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[转帖] 爆炒圆白菜[图文]

幸运星该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-2-19 10:44 只看该作者

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爆炒圆白菜[图文]

原料：

圆白菜一颗。人少的话其实大半颗就够吃了。

做法：

步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。

步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒。

步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。步骤不是太复杂，但味道却也不差哦！

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-2-19 10:51

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xiaochong1618

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2楼大中小发表于 2009-2-19 11:09 只看该作者

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这菜在我们这叫"火暴大头菜"很多菜馆都有.只是不知道是怎么做的.谢谢楼主分享.今晚我要试一下.

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whywhywhy0

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3楼大中小发表于 2009-2-19 15:00 只看该作者

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其实就是酸辣卷心菜，现在在餐馆里一般都是把这道菜做成凉菜的形式出现的，所以要在大餐馆里找到它的踪影只能上小餐馆，其实这个圆白菜（北方人把它称为圆白菜，南方人把它叫做卷心菜）还可以做成油豆腐炒圆白菜，虾皮炒圆白菜，俺曾经吃过一道鸡油炒圆白菜，是清炒的没有任何的辅料，特别的美味至今令俺难以忘怀哦，这是一个非常美味的家常菜，非常感谢大大的分享。

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2009-2-19 19:09

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shyunlon

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4楼大中小发表于 2009-2-19 19:57 只看该作者

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其实酸辣白菜是一道经济又味道不错的大众菜.

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阿强11 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-2-19 21:49 只看该作者 0 看的我都流口水了，谢谢楼主分享，赶紧回家试试看
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3431008

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6楼大中小发表于 2009-2-20 01:50 只看该作者

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应该叫火暴甘蓝.正宗餐馆做法是大头菜要过油的,在炒!

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7楼大中小发表于 2009-2-20 06:19 只看该作者

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怎么感觉就像我们这里里的酸辣包菜（圆白菜我们这里叫包菜）！回去按你的做法做一次吃下看就知道那个好吃了。

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kellywind

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8楼大中小发表于 2009-2-20 10:37 只看该作者

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这到菜我总是做不好,做出来做是感觉味道差了点,是不是因为我没放糖的原因呢?

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