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[转帖] 翡翠虾[26P]

来半仙

裸奔集团——腰斩天王

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1楼大中小发表于 2009-9-11 12:32 只看该作者

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翡翠虾[26P]

主材料：明虾300克

灯笼椒一个。

虾，去肠。

椒，去籽。

手撕成块

配料：生姜，大蒜，干辣椒。也可以加葱。

热锅，倒油

配料入锅，爆出香味

虾入锅

炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。

翻炒

滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色

锅里有点干的，加少许清水

加盐

少许白糖，调味起鲜的

倒入撕好的青椒

呵呵，炒一下

恩，好了，焖一分钟

加点鸡精

翻一下，让鸡精熔掉

装盘喽

ＯＫ，美美地上菜了

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落叶归根金币 +15 发帖辛苦啦！ 2009-9-11 16:06

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-。-我的勋章去哪了？求堀川悟郎的作品 -。-裸奔集团祝大家新年好~~ 笑话区举报贴时尚教主~ 笑话区举报贴

pidawen 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-9-11 15:22 只看该作者 0 菜名叫得还是非常好听的但是看起来不怎么样啊
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碧血丹青

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客卿

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3楼大中小发表于 2009-9-11 17:52 只看该作者

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鸡蛋里面挑骨头

1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑
2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了
3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上
4、锅里有点干的，加少许清水——加高汤更好。
随便一说，楼主勿怪

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月洛星希

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4楼大中小发表于 2009-9-11 19:07 只看该作者

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不太符合私房菜的名头
很大众化家庭小炒
在制作功法和配料方面完全看不出有什么出彩的地方..(如楼上所说,虾须都米有剪,鲜辣味相冲)

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wan66 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-12 15:11 只看该作者 0 这个菜不错！喜欢吃，要是虾大点就更好了！
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woshi-liu 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-9-12 16:22 只看该作者 0 听见名字就很不错的啊做法也是不那么复杂啊支持红心
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cyckanshu 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-9-12 17:40 只看该作者 0 卖相还不错，应该是蛮好吃的，有机会做下看看
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guaidao001 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-9-12 18:10 只看该作者 0 我感觉是不是自己在家吃的话是不是可以把虾头去掉下会更好
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wahaha009 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-9-12 19:28 只看该作者 0 楼上各位都是高手哇，哈哈。我感觉好像蛮好吃的！
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huweideplay

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10楼 大中小发表于 2009-9-25 12:58 只看该作者

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虾子去肠最吃时间，最想偷懒的就这步骤了，不过不去的话感觉这个菜一下就掉了很多档。痛苦的选择

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