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工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

“焖面，其实以前在家实验过好几次，但每次做出来的都发干，大家也都不爱吃，这次我学着把汤留出来一半洒在面条上，这样做出来的面条就软了很多，看来还是要多学多看多做才行呀!”

主料：面条（生）300克腊肉200克土豆2个豆角150克

调料：食盐5克葱5克姜3片蒜2瓣花椒5克老抽5克

腊肉土豆豆角焖面的做法

1.热锅下入腊肉煸炒，将肥肉部分煸炒出油，下花椒粒炸香，加入姜蒜末炒香



2.下入土豆块和长豆角炒一会儿，加入老抽和盐，加入清水没过食材，煮开后倒出一半的汤汁备用

3.加入鲜面条



4.倒入刚才倒出来的汤汁，一层面条一层汤汁的慢慢加入，盖上盖转中火焖至水份收干，起锅前加入葱花即可







烹饪技巧

1、腊肉最后选用肥瘦相间的，如果没有可以用新鲜的五花肉代替；

2、面条要一层层的慢慢加入，加一次面条均匀的淋上汤汁，这样做出来的面条才不会发干。

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刚好买了块腊肉，回家照楼主的介绍试试