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[转帖] 酸菜猪肉水饺【5p】

liyunzhi

喵喵&猫猫

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客栈☆离云子

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SIS001叁周歲紀念 SIS001柒週歲紀念探索勇士茶坊老客搞怪笑星波胆王

1楼大中小发表于 2014-6-20 17:07 只看该作者

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酸菜猪肉水饺【5p】

用料
主料东北酸菜400克小麦面粉500克猪肉馅500克
调料食盐1茶匙醋3汤匙生抽1/2汤匙香油1茶匙蒜泥1汤匙葱油2汤匙花椒粉1/4茶匙水250克辣椒油适量
酸菜猪肉水饺的做法
1.酸菜冲洗一遍挤干水分，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入葱油、盐、花椒粉、生抽、香油，顺着一个方向搅拌上劲备用

2.水和面粉和成软硬适中的面团，饧一会。分小块，切剂子，擀皮

3.包好。下锅煮熟，蘸料汁（料汁：醋、蒜泥、香油、辣椒油）

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-6-21 17:07

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gmgm99

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2楼大中小发表于 2014-6-20 19:01 只看该作者

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这个最喜欢吃了，漂泊在外，每次去饺子馆都点这个，可就是没有家的味道啊。

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zeus_MK

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3楼大中小发表于 2014-6-20 20:24 只看该作者

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感谢楼主分享，明天就买材料回来做！

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adsas1992

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4楼大中小发表于 2014-6-21 01:04 只看该作者

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话说我家吃酸菜猪肉的饺子都是酸菜单独切，猪肉单独切
然后先在猪肉内倒入一定量的油，盐，搅拌均匀，然后才开始切酸菜
切酸菜时将酸菜洗净后先片薄片，然后再剁馅，这样酸菜内的水分会流失的少一些，口感更好一些
然后再将酸菜倒入肉馅中搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，而且不用加水
因为酸菜还会出水，上劲后的酸菜馅先放入冰箱冷藏一段时间后再包，
这样包出的酸菜馅饺子不光好吃，还是灌汤饺子

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tiantianabc123

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5楼大中小发表于 2014-6-21 19:42 只看该作者

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这一口是我们家不变的年菜，三十晚上在众多口味的饺子里必有酸菜的，初二中午总是酸菜面条。

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fpf1234woaini

无头苍蝇

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6楼大中小发表于 2014-6-21 20:14 只看该作者

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还是比较喜欢放芹菜的感觉那个好像酸的感觉不太习惯

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kissappler

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7楼大中小发表于 2014-6-21 22:15 只看该作者

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酸菜猪肉饺子挺好吃的，家里常做，可以学习。

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dadaniya

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8楼大中小发表于 2014-6-22 01:21 只看该作者

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酸菜饺子很好吃？我怎么从来没吃过，韭菜才是最爱啊，就是味道太冲了

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kuang13

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9楼大中小发表于 2014-6-22 07:52 只看该作者

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酸菜猪肉饺子口味比较特殊，对于北方人来说，是家乡的味道，对于南方人来说，能够接受的人就不多了，也就是尝尝鲜

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蓝色天空

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10楼 大中小发表于 2014-6-22 11:02 只看该作者

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简单，易学，让我食欲大增，今天中午试试。

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