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　自制酒酿



　　做法：1、糯米3杯（电饭锅自带量杯），加水浸泡一夜，让其吸足水份。



　　2、蒸锅笼屉铺好屉布，将泡好的糯米平铺在上面，隔水蒸二十分钟，注意不要有油，到整个过程都不要沾油。蒸好后的糯米香喷喷的，晶莹剔透，拌点白糖也很好吃。如果用电饭锅蒸糯米时，少放些水，要把饭烧熟但是饭粒比较硬。



　　3、将蒸好的糯米饭倒入一个干净的容器中，容器最好有盖子。



　　4、糯米饭晾凉到30度后加水和酒曲，因为不好掌握30度的温度，干脆就全晾凉了，这时，加一小碗凉白开水，将米饭搅散，边加水边搅拌。加多少水合适呢：最后挖个小洞，米不往下塌，就行了。



　　5、搅拌好后再加入安琪甜酒曲，一小袋是8克，用了一半，搅拌均匀。

   

　　

　　6、把搅拌好糯米饭用小勺按实，再在中间挖一个小洞----为的是出酒。



　　7、然后用保鲜膜封口，再盖好盖子，放置24-36小时，如果屋里温度不够的话，可以在容器外面包上小被子，让其发酵。现在是夏天，家里的温度足够它发酵了。



　　8、30小时后，揭开盖子看看，一股甜甜的酒香扑鼻而来，小洞里已全是米酒了。大功告成了。



　　9、发酵好了后，分装在小瓶子里，搁在冰箱里冷藏就行了，随吃随取。