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主料 虾仁200克 青豆100克    辅料 油50毫升 生姜片4片 盐4克 料酒15毫升 水淀粉2汤匙  生粉1汤匙

青豆炒虾仁的做法

1.准备生姜片和水淀粉


2.虾仁和青豆解冻


3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净


4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时


5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中


6.热锅温油加入生姜片爆香


7.倒入虾仁炒至全部变色捞起


8.另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀


9.加入开水大火烧开


10.把虾仁回锅大火烧开


11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅


成品：


烹饪技巧
1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液；
2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩；
3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变；
4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。

tingyuzhe

清清爽爽的一道菜，改天做来看看好吃不好吃

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看起来很简单，有时间也做做看。