[转帖] 秘制糖醋排骨

f205s

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1楼大中小发表于 2009-7-13 15:09 只看该作者

秘制糖醋排骨

第一招：原料简单，排骨、糖、醋（秘方一：最好用一半陈醋，一半白醋，这样做味道和颜色都会更好）

第二招：做法简单
第1步：
把水烧开，放入排骨焯水（秘方二：焯水的目的是为了去腥，最好在1分钟左右）

第2步：锅内放少许油，放入排骨大火炒制，待排
骨颜色成金黄色时倒入醋，醋的量要将排骨淹没！（秘方三：油要少放，目的是将排骨中的多余油榨出，这样做出的排骨不腻）

第3步：盖上锅盖，大火烧制，待锅内汤汁剩余3分之一时，用汤匙向锅内加糖，一边加糖，一边迅速的翻炒（秘方四：放糖的量可根据锅内汤汁的粘稠度来决定，一般来说，加糖炒制的过程中，汤汁冒出很多泡泡的时候也就差不多了，我今天放了5汤匙的糖

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东阁听音该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-13 15:23 只看该作者 0 好菜啊，好菜．这么简单的菜，这么简单的做法，做一个吃吃．
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lzr950726

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3楼大中小发表于 2009-7-13 15:32 只看该作者

糖醋排骨不像红烧肉，可以说是非常讲究手艺的菜式，不好做，西湖糖醋鱼也是如此，做得好的不多

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leetommy14

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4楼大中小发表于 2009-7-13 15:36 只看该作者

看来和我的做法也没有大的区别，不知道味道如何

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