[转帖] 【巧用压力锅】竹香排骨饭

abcopq2003

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1楼大中小发表于 2009-10-29 22:30 只看该作者

【巧用压力锅】竹香排骨饭

高压锅一开始就是为了做米饭而出现的，不过光是做普通的米饭也腻了，这次换换新花样
首先将糯米泡上1个小时

先说明一下本来应该是用竹筒的，但是我买不到就用竹子叶了，为了照的清楚东西我就放在小盆子里面了
铺上竹子叶，均匀的撒上糯米和排骨（推荐将排骨肉拆下来剁碎放进去，不过为了大家方便我就直接用整块的了）

然后再洒上一层糯米

然后铺上竹子叶，在这么撒上一层

最后多浇一些肉汤，盖上竹叶。放到高压锅里面
最后装盘

最后发一下炖排骨的方法
排骨清水浸泡2-3小时

放到水中焯一下除去血沫

然后炒焦糖色，把排骨放进去

加料酒（去腥）酱油，葱姜还有开水

然后直接扔进高压锅里面大概炖30分钟左右
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a136393 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-30 01:20 只看该作者 0 图看不到LZ . 赶紧搞一下吧不然也许会被扣分哈
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aweihaitun

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2009-10-30 01:23 只看该作者

讲的很详细，可惜看不到图，不然效果会更好

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lzg 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-30 07:34 只看该作者 0 图片看不到，让人可惜了，本来还想感受一下这竹叶的清香呢。
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xiaoniaoniao 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-30 09:01 只看该作者 0 炖排骨时好像不必用清水浸泡2-3小时吧，我看我妈妈炖排骨时就不浸泡的，洗干净焯去血沫后就可以炖了。
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龙升清渊该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-30 15:38 只看该作者 0 就喜欢看图，老大，你的图挂了，我们怎末知道好不好啊了！
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