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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<15分钟

“除了常见的韩式冷面，也可以有变化，比如用豆浆来做汤头，冷藏之后的豆浆中“卧着”一碗劲爽的荞麦面，再伴以黄瓜、雪梨、圣女果等，色彩已经诱人，这样的夏日，来一碗，绝对爽。”

主料：苦荞麦粉200克豆浆500毫升

辅料：雪梨1个黄瓜100克樱桃番茄100克

调料：食盐1茶勺芝麻5克白糖1汤勺

豆浆冷面的做法

1. 提前准备：豆浆洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆(如果没有加热功能，请另外煮熟)取适量用冰格冷冻，剩下的加适量盐、白糖调味放入冰箱冷藏

2. 将水烧开，放入面条煮四五分钟



3. 将面条用净水冲洗几遍，接着再过冰水，以使面条口感更劲道



4. 捞出备用，将雪梨、黄瓜、樱桃番茄，切成合适的样子



5. 在面碗中放入面条，再依次放上雪梨、黄瓜、樱桃番茄，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻，如果肠胃“坚强”，可放一些豆浆冰块，会更过瘾









烹饪技巧

1、这碗面，是纯素的，口味是甜口，你也可以根据自己的喜好调咸味，加料时以新鲜、清淡为妥，可选择加些白煮牛肉、煮鸡蛋等；

2、做好的豆浆一定要尽快使用，夏天豆浆保存期极短。

寂寞依旧

豆浆有一股豆腥味 直接用豆浆煮面  恐怕有人吃着会不适应  建议在炸豆浆的时候  加入一些味道相对较重的水果   菠萝  葡萄啊什么的  味道会更好

bbkmwcn

看着没有酸甜口的清汤养眼，不认为会好吃

春風化雨

颜色漂亮，卖相很好，就是不知道会不会好吃，豆浆面怎么看怎么奇怪。

黑水神雕

不得不承认，虽然韩国的文化在历史上一直是我国的派生文化，但是就从这一碗面看来确实有其自身的买点和营养价值。用豆浆的清鲜搭配上面条和爽口的夏日蔬菜水果，不仅保证了主食的摄入，也同时摄入了维生素和矿物质确实很适合夏天这个闷热的季节来享用。

   但是，夏天人体会因为出汗而疲乏，汗液带走了一部分盐类，所以如果能在食用的事后搭配上一两道含蛋白质丰富的菜肴，这道家常面食就显得老少皆宜，营养全面了。

Aphroditus

这正适合天热的时候吃，值得学习。

yangcall

这味道不会怪怪的或是没味道吗，甜的面有什么好吃的