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[转帖] 蒸水蛋[7P]

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1楼大中小发表于 2014-6-27 19:27 只看该作者

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蒸水蛋[7P]

烹制方法　

材料：猪鸡蛋（3只)、葱花
味料：盐、麻油、味极鲜酱油(各适量）

1　将鸡蛋打入碗里，用手动打蛋器打散蛋黄。

2　按鸡蛋和水1∶3的比例，放入凉开水或高汤，搅拌均匀，下盐1号勺1勺拌匀。

3　取过滤网，将蛋液表面泡沫过滤掉，步骤重复两次。

4　将拌匀的蛋液倒入碟中，碟子上铺上两层保鲜膜，小火蒸25分钟。

5　18分钟后，用手碰撞碟边，注意观察水蛋中间是否有水波状出现，有的话即未熟透要继续蒸。

6　水蛋蒸熟后，淋上味极鲜酱油和几滴麻油，撒上葱花即可。

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昨夜風金币 +4 原创光荣，造福淫民！ 2014-6-29 17:41

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鸯凰麟翔子

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2楼大中小发表于 2014-6-27 19:48 只看该作者

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这个其实就是鸡蛋糕吧，自己很喜欢也很简单的一道菜，只要把蛋打散了然后蒸十几分钟就好了，不知道这里的液表面泡沫过滤掉对味道究极有多大的影响。

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蓝钻001

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3楼大中小发表于 2014-6-27 22:21 只看该作者

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这个蒸到是好做平时也做过就是看看有什么新的花样

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zmwill

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4楼大中小发表于 2014-6-27 22:26 只看该作者

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这个做起来简单，而且味道好掌握

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lyb72

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5楼大中小发表于 2014-6-28 01:03 只看该作者

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放一些哈喇会更好吃一些

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情人699

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6楼大中小发表于 2014-6-28 02:39 只看该作者

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加点肉末更加美味

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变态色魔金币 -3 字数不足，扣3金币。 2014-7-6 16:44

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ssfirer

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7楼大中小发表于 2014-6-28 16:44 只看该作者

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蒸鸡蛋，即简单又美味啊，不过，水要放好，多了会比较结，少了又太稀

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卫宣

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8楼大中小发表于 2014-7-5 10:46 只看该作者

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这个好，既有营养，做起来也简单

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zhanshi111903

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9楼大中小发表于 2014-7-6 17:34 只看该作者

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蒸水蛋，貌似很普通的一道菜，但实际操作不是那么的简单的，火候很重要

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konier

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10楼 大中小发表于 2014-7-6 19:49 只看该作者

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做也几次，感觉都不是很滑，不知道问题出再哪里。

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