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[转帖] 双菇牛肉丝[15P]

二当家梦十八

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1楼 大 中 小 发表于 2018-6-8 23:10  只看该作者
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双菇牛肉丝[15P]

版主留言
dongyouji(2018-6-10 09:16): 重新拍好版，PM我加分
准备食材：



牛肉切丝，加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙淀粉，1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。







腌渍牛肉丝的时候处理配料，香葱一半切末一半切段、大蒜切末备用



海鲜菇和蟹味菇洗净去老根，放入沸水中焯水。



焯过水的蟹味菇和海鲜菇捞出控干水份



腌渍好的牛肉丝中加入1茶匙食用油再次抓匀



锅中放宽油，放入腌渍好的肉丝滑炒变色即刻捞出。



用余油爆香葱蒜末



爆香后放入焯过水的双菇、葱段、牛肉丝快速翻炒均匀


加入少许蚝油和少许食盐



快速兜抄均匀即可出锅。







烹饪技巧为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起


[ 本帖最后由 二当家梦十八 于 2018-6-10 21:26 编辑 ]
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2楼 大 中 小 发表于 2018-6-9 09:05  只看该作者
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这个双菇牛肉丝看起来就是色香味俱全的样子，非常的好吃的啊，而且也不是油腻的很的那种的。

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yuxd1983

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3楼 大 中 小 发表于 2018-6-9 10:06  只看该作者
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我看后的感觉和楼上说的相反，就是品相太显油腻了，
现代社会都注意少油少盐，传统菜式也需要改良，或者
换更健康的油。
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  • dongyouji 金币 +2 认真回复，奖励！ 2018-6-10 09:17

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mengtelagg

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4楼 大 中 小 发表于 2018-6-10 10:47  只看该作者
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我也感觉油腻，如果加上红彤彤的辣椒效果会变得诱人些吧

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