13K浪哥

剁椒皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。皮蛋豆腐也可以算得上最受中国人民欢迎的一道家常菜，的确，它不但取料方便，制作简单。而且美味下饭，营养更是丰富，真是让人喜欢的一道菜。

    皮蛋豆腐是颇为科学的一种皮蛋吃法，有陈醋的酸、花椒油的香、剁椒酱的辣、各种味道交错在一起，令人精神为之一振，富含人体所需的多种营养成分，豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、?肥、细腻肌肤亦很有好处。

    皮蛋含更多矿物质，脂肪和总热量?稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清?，降压。













材料：内酯豆腐，溏心皮蛋，自制剁椒酱，酱油，米醋，花椒油，白糖，盐



1.溏心皮蛋2个，切成块2.内酯豆腐，切片以后，上锅蒸5分钟，加热杀毒3.调料：酱油，米醋，白糖，盐少许 ，自制剁椒酱少许，花椒油少许4.豆腐蒸热以后拿出来，把切好的皮蛋铺在豆腐上，然后淋上料即可
--------------------------------------------------------------------------------------------
小贴士：内脂豆腐很软，烫时要小心，别把豆腐弄得七零八落噢。

one断

皮蛋豆腐蛮好吃，有些用青椒，把青椒略微油炸一下捞起放皮蛋豆腐上也挺不错

lqguo

感觉用青椒会更好一些，可能每个人的口味不一样吧

jensenliu

这道菜不得不说很有卖相，招待客人应该很不错，口感爽滑，不过放剁椒真的好么，感觉口味偏差有点大呀