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标题: [转帖] [新年活动]红烧羊排[11P] [打印本页]

作者: 昨夜風 时间: 2018-1-20 20:44 标题: [新年活动]红烧羊排[11P]

“羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。”

食材明细

羊寸排
500克

胡萝卜
一根

土豆
一个

葱
适量

姜
2片

生抽
一汤匙

老抽
适量

米酒
一汤匙

植物油
适量

水
适量

红烧羊排的做法步骤

备齐材料

羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净

烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水

煮出浮沫后捞出

土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块

炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒

炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀

加入适量的清水，刚刚没过羊排即可

烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟

10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟

20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可

小窍门
内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

作者: ilsis2011 时间: 2018-1-21 01:01

羊排最重要的是羊肉的质量。我认为这道菜烹饪方法只占一半的功劳

作者: lili809181 时间: 2018-1-21 15:28

冬天进补吃羊肉，这个红烧的做法也算是最普通的做法了。

作者: 死亡先知 时间: 2018-1-21 22:17

冻的羊肉还是红烧味道好一些，要是刚宰杀的羊肉，个人还是偏好烤着吃

作者: aptx48690123 时间: 2018-1-22 19:35

最喜欢的羊肉料理！！话说，用这种冻羊排真的没关系么？

作者: qiangwei1234 时间: 2018-1-23 17:53

羊排最重要的是羊肉的质量

作者: shaoyouyu 时间: 2018-1-23 19:46

我们这里没有新鲜羊肉卖，都是冻库里拿出来的，所以烧的时候加重辣调味

作者: 愚人随风 时间: 2018-1-28 12:38

这个烹饪方式很简单，但是味道最终取决于羊排的好坏。

作者: hencywn 时间: 2018-1-28 12:45

胡萝卜和羊排烧出来，即有营养又口感奶香而不腥膻！

作者: kehugh12 时间: 2018-2-14 15:28

羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉高。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但不是所有的人群都适合食用羊排，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

作者: abbce001 时间: 2018-2-15 05:48

每次做羊肉，羊膻味都去不掉

作者: xboy55555 时间: 2018-2-15 20:25

烹饪方式很简单

味道最终取决于羊排的好坏

作者: xjli82005 时间: 2018-2-16 15:26

做法很简单，这种羊肉做法即可以下酒，又下饭，的确是一道好菜。

作者: lanseyouhuo 时间: 2018-2-16 17:33 标题: 回复 1楼的帖子

据我所知，红烧羊排原是一道回族风味菜。而且，羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。所以呀，喜欢吃羊肉的朋友们，趁冬季抓紧时间吃吧，不然再过一阵吃就不适合了

作者: cookman2011 时间: 2018-2-17 13:37

做法挺好可以不可以放辣子孜然或者酱油呢？

作者: tangmo 时间: 2018-2-17 22:17

我个人认为再放一些白萝卜能够更好的去掉羊排的膻味

作者: xunlei234 时间: 2018-2-19 00:00

看着挺不错，另外。放点料酒可以去膻味

作者: hencywn 时间: 2018-2-19 03:14

太棒了，家里正好存有小羊排，明天照着学做尝尝。

作者: le123321 时间: 2018-2-19 12:16

羊排还是很美味的，这个做法也简单，看起来很好吃，可以试试

作者: fckx1441 时间: 2018-2-19 19:19

喜欢吃羊肉，羊肉是温补的食物，适合冬天吃

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