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标题: [转帖] 背上糍粑鱼去旅行 [打印本页]

作者: demottt 时间: 2008-8-13 13:38 标题: 背上糍粑鱼去旅行

喜欢旅行的人对各种地方小吃总是念念不忘，嘴角还留着全聚德烤鸭的甜面酱，双眼又狼似地盯上了武汉鸭脖子。朋友说，现在叫得上名的地方都有武汉鸭脖子，还是吃糍粑鱼吧。
我吃过煎鱼、烧鱼、炸鱼、蒸鱼，甚至时不时地还会来上一句：才饮长江水，又食武昌鱼。可我还真是没吃过糍粑鱼，在我假装了然于胸实则满心期待的煎熬中，糍粑鱼被脸上还挂着两块村里红的服务员笑盈盈地端了上来。看着这盘金黄香酥的糍粑鱼，不禁暗暗佩服人类的想像力多丰富啊，居然能把鱼块和糍粑想到一块儿。还真是的，这糍粑鱼和油炸过的糍粑还真像，不过得是油炸了的糍粑。
糍粑鱼色泽金黄，麻、辣、鲜、香俱全，口感层次分明，像这种好看又好吃，又极具地方风味的菜肴，怎么却只在武汉这个方寸之地流连呢？尽管如此感慨，但遗憾只能是遗憾了，这个问题非是我等小民所能解决的。
到了落叶知秋的时节，远方的朋友来电话，叶落了红了，也该起程了。
临行前，很认真地在网上查了糍粑鱼的做法：先在市场买半截鱼身，不用头尾，只取鱼的中段切成块；然后加料：加酱油、豆瓣、姜、料酒、盐等等入味，家里有的都可以搁一点，爱甜的搁糖都行（这个我可不喜欢）；把入味一小时的鱼一块块放在可以晒的东西上，在阳光下暴晒三小时以上。一定记住了：上面用个透气、透光的东西罩一下，小心苍蝇闻着香，先尝了！然后准备好姜、蒜等调料，把晒干的鱼入锅煎，加豆酱、酱油、料酒．．．．．．也是家里有的，想搁就搁。把鱼焖一会，再加入辣椒；小火，再焖一会，就可以收汁起锅了，如果不放糖就很香辣。
公司做会计的阿姨戴着老花镜，拿着我打印的菜谱对着太阳远远地看了一会儿，嘴巴一撇：“哪有那个时间啊，用不着晒，拿淀粉拍一下就行了。”我佩服地望着会计阿姨，觉得她应该是世界上最伟大最应该受到我尊敬的人。
打起背包，背上糍粑鱼，我又开始了新一个旅程。

[ 本帖最后由 demottt 于 2008-8-13 13:50 编辑 ]

作者: 青岛男孩 时间: 2008-8-13 13:41

好吃的东西，确实不错，中华美食博大精髓！

作者: zzip 时间: 2008-8-13 17:20

个人觉得要是有点图片就更生动了，不过就算那样还是要谢谢lz，让我知道还有糍粑鱼这东西

作者: fcj4225377 时间: 2008-8-13 23:40

没有图片看不出效果，有机会去品尝品尝。应该很耐斯！！

作者: zenmusou 时间: 2008-8-14 10:48

还是应该晒得，这和拿团粉拍的口感会差很多。

作者: spookman 时间: 2008-8-14 20:05

提醒楼主图挂了，看不到．写的还算生动，但是口水暂时没下来哦

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