这个芝士蛋糕的蛋糕体部分参考了买来的 cream cheese 奶油芝士包装盒上附送的纽约芝士蛋糕的方子,做了些改动,饼底部分,就纯属自由发挥啦! 材料量比较大,能做一个10英寸的芝士蛋糕。 蛋糕体原料: 2又1/2磅cream cheese(奶油芝士,约1133克),室温下放置到变软为止 2/3杯白糖 1大勺香草精(15毫升) 3大勺中筋面粉 1杯无糖原味酸奶 4个鸡蛋,放至室温 3大勺巧克力酱 2大勺草莓酱(可省略) 饼底原料: 1个大号鸡蛋 1杯中筋面粉 2大勺可可粉 2大勺白糖 1/4茶勺盐 1/ 3杯黄油(约38克) 做法: 先做饼底。将所有饼底的材料放到搅拌机里(food processor),开动机器,直到面粉略微成团,,约30秒到40秒。 将面团取出,放到10英寸的可脱底烤盘里,慢慢的不断压平,直到面团均匀的铺满整个烤盘底部。然后送入预热到350F/177度的烤箱里,烤8到10分钟。 取出,晾凉备用。 软化了的芝士,白糖,面粉和香草精放到一个大碗内,用打蛋器打到均匀,加入酸奶,再度打匀。然后分别一个一个的加入鸡蛋,每加一个,都要搅拌均匀以后再加下一个。搅匀即可,不要过度搅拌。 将蛋糕液倒入蛋糕盘,加入巧克力酱和草莓酱,用竹签子随意挑出花纹,重新送回350F/177度的烤箱,烤70到80分钟,或者直至中央凝固了为止。 |
跟店里买来的味道不相上下呢! |
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