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标题: [转帖] 爆炒圆白菜[图文] [打印本页]

作者: 幸运星    时间: 2009-2-19 10:44     标题: 爆炒圆白菜[图文]

爆炒圆白菜[图文]



原料:

圆白菜一颗。人少的话其实大半颗就够吃了。



做法:

步骤1:圆白菜去帮,手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。





步骤2:在锅内加适量油,放入干辣椒段、花椒炒香,再加葱、姜、蒜末略炒;下圆白菜片煸炒。





步骤3:加些酱油,少许陈醋、白糖、精盐、鸡精,调好味,炒几下即可出锅。步骤不是太复杂,但味道却也不差哦!




作者: xiaochong1618    时间: 2009-2-19 11:09

这菜在我们这叫"火暴大头菜"很多菜馆都有.只是不知道是怎么做的.谢谢楼主分享.今晚我要试一下.
作者: whywhywhy0    时间: 2009-2-19 15:00

其实就是酸辣卷心菜,现在在餐馆里一般都是把这道菜做成凉菜的形式出现的,所以要在大餐馆里找到它的踪影只能上小餐馆,其实这个圆白菜(北方人把它称为圆白菜,南方人把它叫做卷心菜)还可以做成油豆腐炒圆白菜,虾皮炒圆白菜,俺曾经吃过一道鸡油炒圆白菜,是清炒的没有任何的辅料,特别的美味至今令俺难以忘怀哦,这是一个非常美味的家常菜,非常感谢大大的分享。
作者: shyunlon    时间: 2009-2-19 19:57

其实酸辣白菜是一道经济又味道不错的大众菜.
作者: 阿强11    时间: 2009-2-19 21:49

看的我都流口水了,谢谢楼主分享,赶紧回家试试看
作者: 3431008    时间: 2009-2-20 01:50

应该叫火暴甘蓝.正宗餐馆做法是大头菜要过油的,在炒!
作者: love    时间: 2009-2-20 06:19

怎么感觉就像我们这里里的酸辣包菜(圆白菜我们这里叫包菜)!回去按你的做法做一次吃下看就知道那个好吃了。
作者: kellywind    时间: 2009-2-20 10:37

这到菜我总是做不好,做出来做是感觉味道差了点,是不是因为我没放糖的原因呢?




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