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标题: [转帖] 柳州美食 [打印本页]

作者: 597921042 时间: 2009-5-28 01:31 标题: 柳州美食

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用
　　放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心、和黑木耳。

作者: jrf4321 时间: 2009-5-28 06:01

gooooooooooooooooooooooooood

作者: kkkyyy2222 时间: 2009-5-28 06:57

广西小吃基本是以粉为主打，我还是觉得香港的小吃比较适合我。

作者: 爱文学 时间: 2009-5-28 22:42

柳卅小吃多，脆爽可口，辣味俱到，生津开胃。每到柳卅最开心的是找小吃

作者: y5219708 时间: 2009-5-29 09:38

杭州多美女，没事也不错哦啊，呵呵，支持啊

作者: leilei3502 时间: 2009-5-29 09:48

柳州其实我都不知道在哪里不过看起来应该不错的样子

作者: ppoad 时间: 2009-5-30 13:44

柳州不仅出产才子，还出产美食，果然是个人杰地灵的好地方。

作者: xuesetianxia 时间: 2009-5-30 16:44

只有去柳州才能吃到正宗的螺丝粉。其他地方都要符合当地的口味的。

作者: JPC 时间: 2009-5-30 17:49

螺丝粉我也吃过了，但是不是在柳州吃的啊，所以没有特别觉得好吃。

作者: cityhunter2009 时间: 2009-5-30 20:39

上次去没有机会尝下啊走得匆忙
下次去一定要去尝下楼主说的东西

作者: vip_sis 时间: 2009-5-30 21:01

记得柳州的升官发财比较有名，好像有棺材板的一种小吃吧，没去过，意淫中

作者: netghost 时间: 2009-5-31 09:01

没吃过，不过看上去好像不怎么样哦。不过还是尝过才知道，支持一个吧。

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