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云南名菜-汽锅鸡[1P]
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作者:
sxgaofeng
时间:
2009-6-1 22:44
标题:
云南名菜-汽锅鸡[1P]
图片:
备料:
1、嫩鸡1只(约1.2公斤);
2、厚冬茹6朵、冬笋2支、火腿12片、姜花4片、酒1杯;
3、水适量、汽锅1只。
做法:
1、将鸡切成2寸见方的方块,冬茹洗净后泡水发透,去蒂,一切两半;
2、洗净汽锅后,放入鸡胸、鸡脚、鸡翅,最后放入鸡腿,铺上火腿片、姜花、冬笋片,排成花形,沥1杯酒;
3、将汽锅放到大铝锅中酌加沸水,以大火隔水蒸1小时,时间可视汤汁多少和汽锅大小而定。
注:食用汽锅鸡时,注意不要加盐和味精,以免失去原味。
作者:
yujun3333
时间:
2009-6-2 10:28
上次去云南没吃到这道菜,真的可惜了,看这道菜应该不错,下次去云南一定要尝尝,谢谢LZ分享
作者:
JEEP2008JEEP
时间:
2009-6-2 11:57
看着是小盅的锅,这种菜一般式星级的酒店才可以吃到吧,去云南的旅游费用不底,再跑去星级酒店就不划算了,一般饭店能有这道菜吧
作者:
zmaopeng
时间:
2009-6-2 13:26
顶你一下,希望你以后还有更好的东西提供,谢谢LZ
作者:
rainbowren
时间:
2009-6-2 15:16
麻烦楼主就不能整张清晰点的照片 这根本看不出来是个什么东东嘛
作者:
chg剑
时间:
2009-6-2 17:17
看好多武侠片里的大侠就经常吃汽锅鸡。有机会到云南还真得尝尝。
作者:
sweetboy008
时间:
2009-6-2 17:29
哈哈,貌似很难烧哦,那个锅,很难搞到的说,在饭店才吃得到吧
作者:
xuesong22
时间:
2009-6-2 18:45
什么叫汽锅啊,貌似很有名的才有机会一定要试试
作者:
netdodo
时间:
2009-6-2 18:52
这个不知道自己家里作出来是什么味道
有什么特别的调味品么?
作者:
k_gaoyi
时间:
2009-6-3 16:19
汽锅鸡云南人还要加入一定的补中药,如三七等。
作者:
哥特小丑
时间:
2009-6-3 23:19
以前不知道哪里能买到汽锅,不过好像在淘宝上见过,20多不算贵,这样做菜很营养的
作者:
82745726
时间:
2009-6-4 02:17
做法很奇特,不知道我会不会做呢,呵呵,要尝试一下才行。
作者:
szglk
时间:
2009-6-4 13:28
上次去云南吃过这道菜,味道很不错,不过就是太辣
作者:
w9716
时间:
2009-6-4 16:50
傳說中韋小寶吃過的名菜!?
找機會一定要品嚐一番~~
作者:
bbcbbdog
时间:
2009-6-4 18:12
云南汽锅鸡最大的特点就是用瓷器加热,闷出来的滋味,怎一个入味了得
作者:
vvbbvvbb
时间:
2009-6-10 20:38
云南汽锅鸡以前只听过,但一直没见过,今天终于长见识了。就是楼主给的图片有点少。
作者:
逆水击浪
时间:
2009-6-10 21:16
有机会到云南还真得尝尝,自己家里作出来比较麻烦。
作者:
gnakoo
时间:
2009-6-10 21:34
说实话,鸡肉要说最香的还是小时候老妈给炖的老母鸡,光闻着那香味,口水就流一地了
作者:
wojiaogou
时间:
2009-6-10 21:36
这个上次去云南吃过真的是又补又美味得一道菜呵呵
作者:
阵地
时间:
2009-6-11 09:24
我们云南的号东西一定要支持,云南还有很多好吃的希望大家都来尝尝
作者:
ccerccer
时间:
2009-6-11 09:30
想起了金庸的小说《鹿鼎记》,郑克爽请阿珂吃的就是人参汽锅鸡。呵呵。
作者:
hhxxhhxxhhxxhhx
时间:
2009-6-11 10:43
早闻汽锅鸡,原来是如此烹饪出来的,有时间在家里的高压锅里试试,哈哈
作者:
hzsemail
时间:
2009-6-11 10:48
什么叫汽锅啊,貌似很有名的才有机会一定要试试
作者:
beltlogin
时间:
2009-6-11 12:17
家里没有汽锅,用其他锅可以吗?会不会不同味道?
作者:
macroa
时间:
2009-6-11 14:56
为什么叫汽锅鸡啊?楼主能解释下么?那个汽锅和一般锅有什么不同呢?
作者:
铄得可以
时间:
2009-6-11 14:57
不错很好吃的样子,如果我做的话会顺便加入党参和红枣补气提鲜
作者:
malei025
时间:
2009-6-11 17:58
嘿嘿 我就是云南的 汽锅鸡是特产 家里只要吃鸡 基本都选汽锅鸡
作者:
316359876
时间:
2009-6-12 19:40
这是好吃的南方菜之一。提起来就叫人流口水啊。
作者:
wtlbb
时间:
2009-6-12 19:48
不错不错 云南汽锅鸡早有耳闻 应该很滋补吧 谢谢楼主了
作者:
banjrt
时间:
2009-6-13 00:03
汽锅鸡看上去小小的一罐,味道真的是不错,有机会一定要品尝
作者:
野兽Batista
时间:
2009-6-13 13:11
天啊.看的口水咽了三回了.
跃跃欲试,下午马上买材料回去做看看.
感谢LZ分享美食啊!!
作者:
gelu007
时间:
2009-6-13 16:12
以楼主所说的,这个也太容易了,特别是现在超市有各种口味的炸粉卖~!我近来也自已做了一道密汁排骨,也很适合下酒~!
作者:
cbh139
时间:
2009-6-14 18:34
好象 不是 这个汽字吧 我这里也有这样的饭店啊
作者:
qqtt123
时间:
2009-6-14 18:37
估计是药膳,吃起来就不一定很美味了,不过有机会还是要尝一下的
作者:
bilara
时间:
2009-6-14 20:56
非常简单,非常美味。
这种大巧无工的菜法现在很难见了,多少新菜非要把原料弄得它姥姥都不认识才开心!
作者:
woodyv
时间:
2009-6-14 21:13
上次去云南吃过一次 的确是人间美味!不过建议不要在夏天吃。
作者:
sankei
时间:
2009-6-14 23:51
看起来会非常的好吃啊, 就是不知道多少钱
作者:
shroro
时间:
2009-6-15 00:00
推荐去吃江川三道菜,尤其是其中的铜锅饭,味道尤其的好
这个在昆明一问,没有不知道的,的士师傅会推荐最好的一家管子的
切记,千万不要去云南人家(就在机场附近),那就是骗外地游客的地方,价格又贵,味道哦也不好
还有就是在金马碧鸡附近有几家的家常菜,其中有一家是坐落在一个大的院子里面,正中间是一个很大的天井
还有古筝表演,我还记得是个长发妹妹,气质很不错的,也推荐大家去品尝品尝,俗话说得好,秀色可餐嘛!!!
作者:
祭独
时间:
2009-6-15 23:05
知道云南人美景美,不想还有这么一处引人入胜的饮食风景!
作者:
tg155
时间:
2009-6-16 03:02
没有吃过,听说过很多次了.不知道是什么味道有机会一定要试试.
作者:
lengmengjun518
时间:
2009-7-2 01:51
看起来不错,明天买只鸡回来试试,顺便问下不加盐不是没什么问道吗?
作者:
patlabor
时间:
2009-7-2 02:18
将汽锅放到大铝锅中酌加沸水
汽锅是什么锅
作者:
nhybe
时间:
2009-7-3 00:25
家里就有汽锅,有段时间总吃,现在好久没吃了!都不知锅还能用不?
作者:
心内心外
时间:
2009-7-3 02:08
这道菜的确是很不错的,肉嫩,味鲜!如果想换个味道或者是想补补身子的话,可以加入天麻调料包或者是三七调料包分别调制出不同的汤类,这两种料包里都还有别的中药配备,味道都不错!
作者:
狗不吃草
时间:
2009-7-3 02:18
看上去好美味哦!也不知道有没有机会去那边吃!
作者:
iiuukk
时间:
2009-7-3 03:16
不加盐,肯定不好吃,这种菜肯定有很多人吃不习惯的。
作者:
pengfan
时间:
2009-7-3 14:19
云南的汽锅鸡满出名的,我听我朋友说过,不错,不过还是没有吃过,有机会一定要去看看大吃一顿
作者:
yanhan131
时间:
2009-7-3 14:36
看着就流口水了,不知道尝起来味道怎末样啊 ,下次去云南一定要去尝尝
作者:
xj_0857
时间:
2009-7-3 14:47
标题:
好吃
不用去星级酒店,自己在家就可以做。只要能买到汽锅和正中散养的老母鸡就行。很好做。自己动手享受美食,多好。
作者:
xiongjie86
时间:
2009-7-3 16:22
是啊 图片不清楚啊 ............图片多点就更详细了 ·····
作者:
jingsa
时间:
2009-7-3 17:07
不加味精那是肯定的,可是不加盐??????我是真不明白了
作者:
zhangling890
时间:
2009-7-3 19:43
听说过这道菜,第一次看见原貌,适合吃清淡的口味
作者:
liu1988817
时间:
2009-7-3 19:47
回去自己做做看,色香味俱全,肯定大补啊呵呵
作者:
tian0120101
时间:
2009-7-5 22:52
久闻其大名,从未品尝过.有机会弄个汽锅尝试一回
作者:
yzwv2008
时间:
2009-7-5 23:44
好吃的东西看了头会晕的,还是少看为好啊。。。
作者:
452537459
时间:
2009-7-16 15:43
这个看介绍,制作起来比较简单,有机会一定要做一次。
作者:
ld3135134
时间:
2009-7-16 16:42
原来看鹿鼎记的时候记得有个菜叫人参汽锅鸡,原来是这么回事啊
作者:
zgfhmqq
时间:
2009-7-16 16:52
气锅是什么锅?是不是中间那地方喷气的 跟高压锅一样呢
作者:
w.jp2009
时间:
2009-7-16 19:58
楼主可不可以介绍一下什么是汽锅呀 看样子好像是砂锅呀 看不出来
作者:
jokerwin
时间:
2009-7-16 22:44
听说过很多次 没有亲眼见过 看起来和我的想象有一定的差距么
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