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标题: [转帖] 慢炖牛肉 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2009-7-6 06:35 标题: 慢炖牛肉

慢炖牛肉的做法其实很简单易学的，只是要费一些时间，慢慢的炖而已。慢炖牛肉的味道很独特的，口感更是一流的。怎么样，喜欢吃牛肉的网友们，可一定不要错过这么简单营养的美味哦。还等什么，赶快跟我一起动手来做吧，相信一定会给你不一样的惊喜的！

　　材料：牛肉、番茄汁、料酒、酱油、洋葱、蒜、淀粉等。

　　1）牛肉大约2斤，洗净，切成大约拇指那样粗的条。

　　2）锅热油少许，把切好的牛肉，倒入翻炒，至牛肉表面变色的时候取出（我个人觉得这样先炒一下再炖，更好吃，实在懒得炒的话，省略这一步也可），放到电炖锅里，然后，往锅里加入半杯酱油（我买的是低盐酱油，如果是普通酱油的话，请酌情减量，以免太咸），半杯料酒，一小匙姜粉（或者一小块生姜切碎），一小把蒜末，小半个切丝的洋葱，一小匙淀粉，一小匙红糖

　　3）倒入一小罐番茄汁，拌匀。加番茄汁的目的，一个是为了调味，再一个是保证锅里的汁水能够刚好没过牛肉。如果没有番茄汁的话，可以加两个切碎的西红柿，再加适量的清水。

　　4）拌匀以后，盖上锅盖，开低温档，炖6－8个小时。如果是开高温档的话，时间减半，大约3－4个小时即可。

作者: xjy岁岁平安 时间: 2009-7-6 10:26

真够慢炖的了，需要6--8小时？谁有这么长时间啊，在说了现在都提倡节能减排，这个“慢炖”不可取。其实你将牛肉先炒一下后牛肉就紧了不爱烂了，所以你炖的时间就得长了，告诉你个方法：不用先炒直接凉水下锅，水开了撇沫，然后将你上述配料投入，小火炖1小时即可，熟烂程度及味道应该与你所介绍的方式一样的。

作者: ynsfzx 时间: 2009-7-6 10:56

对于节能环保来说2楼的朋友说的对..
不过对于追求美食享受的朋友来说,慢炖是一个非常好的方法,
无论是味道,口感,都是跟大火出来的肉感觉不一样的,
不过推荐不用电饭锅,用沙锅炖更好,

作者: yesu666 时间: 2009-7-6 11:10

慢炖的牛肉我是最喜欢吃，口感好，适合现代人们的饮食观念，有很高的营养价值。

作者: WB118800 时间: 2009-7-6 11:45

这才是真正的好东西！而且怎么说，这个吃了好哦，本人目前正在锻练肌肉哈！这个吃了真正好！就是要慢，越慢越巴适！

作者: szjc 时间: 2009-7-12 00:54 标题: 回复 2楼的帖子

2楼的可能没看清楼主用的是电沙锅，一般好像是几十瓦到一百瓦左右的功率吧，一般都是晚上炖上到早上刚好吃

作者: 3642078 时间: 2009-7-12 01:06

噶昨天刚吃到这个，今天就看到，无语，不过我妈没这么麻烦的样子，一小时OVER

作者: lostyourself 时间: 2009-7-13 17:15

好难得等哟,不过牛肉我很喜欢,有人做给我吃就好了

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