SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 秘制糖醋排骨 [打印本页]

作者: f205s 时间: 2009-7-13 15:09 标题: 秘制糖醋排骨

第一招：原料简单，排骨、糖、醋（秘方一：最好用一半陈醋，一半白醋，这样做味道和颜色都会更好）

第二招：做法简单
第1步：
把水烧开，放入排骨焯水（秘方二：焯水的目的是为了去腥，最好在1分钟左右）

第2步：锅内放少许油，放入排骨大火炒制，待排
骨颜色成金黄色时倒入醋，醋的量要将排骨淹没！（秘方三：油要少放，目的是将排骨中的多余油榨出，这样做出的排骨不腻）

第3步：盖上锅盖，大火烧制，待锅内汤汁剩余3分之一时，用汤匙向锅内加糖，一边加糖，一边迅速的翻炒（秘方四：放糖的量可根据锅内汤汁的粘稠度来决定，一般来说，加糖炒制的过程中，汤汁冒出很多泡泡的时候也就差不多了，我今天放了5汤匙的糖

作者: 东阁听音 时间: 2009-7-13 15:23

好菜啊，好菜．这么简单的菜，这么简单的做法，做一个吃吃．

作者: lzr950726 时间: 2009-7-13 15:32

糖醋排骨不像红烧肉，可以说是非常讲究手艺的菜式，不好做，西湖糖醋鱼也是如此，做得好的不多

作者: leetommy14 时间: 2009-7-13 15:36

看来和我的做法也没有大的区别，不知道味道如何

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://162.252.9.15/bbs/)