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标题: [转帖] 家庭地三鲜 [打印本页]

作者: 51_zpf 时间: 2009-8-11 15:25 标题: 家庭地三鲜

原料：土豆200克,茄子250克,青椒50克
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
成菜特色：
制作方法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

3、再将茄子倒入油锅炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

5、加入湿生粉大火收汁即可。

作者: ericir 时间: 2009-8-11 15:59

好菜啊，高中的食堂这可是道抢手的菜啊，去晚了就吃不到了。

作者: ml_youli 时间: 2009-8-17 03:30

引用:

原帖由 ericir 于 2009-8-11 15:59 发表
好菜啊，高中的食堂这可是道抢手的菜啊，去晚了就吃不到了。

呵呵，我们高中怎么就没有吃到过哦

你们真是的是太幸福了啊

作者: guoweitaime 时间: 2009-8-17 04:53

好啊，这是道非常下饭的菜，忘不了小时候吃这菜的感觉

作者: ziheng1521 时间: 2009-8-17 09:22

我考，原来这茄子，土豆，茄子就是地三鲜了，那么海三鲜岂不是，海带，海白菜，紫菜了，哈哈。

作者: 51_zpf 时间: 2009-8-17 10:04

5楼的你连地三鲜都不知道么？
这是大家都知道的一道大众菜

作者: wswlove168 时间: 2009-8-17 10:29

看图片就想吃可是味道怎么有还带自己做做看

作者: xiebingzhi521 时间: 2009-8-18 17:25

正经的东北菜呀看样子做的很好么油汪汪的很有食欲可是吃这么有的很腻的
以前在电视上看到了一个小窍门就是不炸茄子茄子之前用开水汆熟就可以了
到最后一锅烩的时候多放一点点油就可以了这样味道也是很好的还不那么油
吃着对身体也好

作者: leicage 时间: 2009-8-31 13:50

地三鲜是我非常非常喜欢的一道家常菜
家门口的东北饺子馆，基本一周要去三次以上
除了饺子，点的最多的就是这道地三鲜，可以说是每去必点
怎么吃都吃不腻，东北人弄的东西就是实在啊

作者: ppggqq 时间: 2009-8-31 17:38

这道菜看起来不错，怎么做起来这么麻烦呢？

作者: 4558094 时间: 2009-9-6 04:30

光有成品图没有做法的详细教程配图

希望楼主多给几图

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