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标题: [转帖] 四大美人与四大名菜 [打印本页]

作者: zouyuhui 时间: 2009-8-12 19:34 标题: 四大美人与四大名菜

西施舌

　　西施舌:西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称

贵妃鸡

　　贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

貂蝉豆腐

　　貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了

昭君鸭

　　昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

作者: aolang945 时间: 2009-8-12 19:40

吃过泥鳅水蒸蛋，不知道和你说的那种貂蝉豆腐是不是一个概念。

作者: wangyang5454 时间: 2009-8-12 20:27

名字很诱人菜色也不错就是不知道哪有做的尝一下更好了

作者: bupt 时间: 2009-8-12 20:59

还是第一次看见这种联系太有意思了一定要支持一下

作者: malacei 时间: 2009-8-12 21:23

一个都没吃过。。。感谢lz让我大大增长了见识

作者: shmily09050905 时间: 2009-8-12 22:03

名字很好听啊，就是不知道好不好吃了，真想赏赏

作者: 乘号 时间: 2009-8-12 23:24

我都服了四大美人也能和菜扯那个关系啊，想象力真丰富。

作者: 梦111 时间: 2009-8-12 23:29

自古红颜多薄命，用美女的名字命名的菜确可以很长寿！

作者: 6862112 时间: 2009-8-12 23:32

听名字就觉得不错，但就是不知道味道怎么样！

作者: gjrlygc 时间: 2009-8-12 23:50

有创意，全都吃过，除了泥鳅钻豆腐有印象，其他的都忘记了，楼主说起来还真有那么一些意思。

作者: xxxmaple 时间: 2009-8-14 19:55

太有才了，这都想得到，服了，不知道菜的味道是不是跟美女一样。

作者: 蒙胧夜色 时间: 2009-8-14 20:10

第一个做这些的店真是太有才了赞一个啊

作者: 598911234 时间: 2009-8-14 20:12

每道菜的名字同很好听，而且每道菜都还有一个故事和传说，让人吃起来想象着这道菜的传说，回味无穷啊，十分感谢楼主

作者: min080671 时间: 2009-8-14 20:16

有没有具体的哪个地方，哪家餐馆味道最好，介绍下撒。想尝尝。

作者: tanaga 时间: 2009-8-14 23:20

美食与美色当前，该怎么选择啊，真是要命了。

作者: kidlee 时间: 2009-8-14 23:44

看见名字就想见这些吃的啊和四美人扯在一起了嘿嘿

作者: yuyanglaw 时间: 2009-8-15 00:02

美食加美色,更加令人食欲大增...谢谢发帖

作者: cnmb1234 时间: 2009-8-15 02:02

贵妃鸡倒是吃过，但是不知道原来还是四大美人菜啊,不知道昭君鸭好不好吃。有机会要去尝下。

作者: caozhenyi66 时间: 2009-8-15 09:07

很想品尝下这几道一四大美人为名的佳肴是不是名副其实

作者: kamuichen 时间: 2009-8-15 22:17

看上去似乎挺不错的样子，有机会要尝试一下

作者: dxcc 时间: 2009-8-16 13:07

中国的吃文化能做到这份上，怕是世界第一了吧

作者: dio167 时间: 2009-8-16 13:35

不知道味道怎么样四大美人也能和菜扯那个关系中國有希望

作者: xf412488 时间: 2009-8-16 13:43

长见识了。
我只晓得叫化鸡，狂汗。对食物没什么研究

作者: JEEP2008JEEP 时间: 2009-8-16 13:43

这个创意真是太好了，俗话说秀色可餐啊，这样以来大家更有食欲了

作者: diabloluy 时间: 2009-8-19 22:58

吃过其中2个感觉还可以贵妃鸡比较不错不过家乡的桶子鸡更好～！

作者: zealot1985 时间: 2009-8-19 23:06

只有贵妃鸡有印象.. 说真的一个都没吃过呵呵

作者: szs000001 时间: 2009-8-19 23:09

菜和没人联系起来果然别有风味啊

作者: wjm47196 时间: 2009-8-20 00:53

名字好听就是不知道味道怎么样。下次一定试试

作者: diaohuchuan 时间: 2009-8-20 12:26

一个都没吃过。。。听名字就觉得不错，但就是不知道味道怎么样！

作者: 86322254 时间: 2009-8-20 15:11

真是长见识了听都没听说过还粘上四大美人了

作者: kaikai345 时间: 2009-8-20 15:32

哈，不得不配F，古人，做为中国人，我骄绕，只有中国人才能把吃的东西，做出意镜出来，博大经深，能与美人配

作者: sishui2 时间: 2009-8-20 15:47

现在怎么连菜都扯上美女了哎总是变着花样吃感觉不怎么样

作者: 332233 时间: 2009-8-20 15:48

我最爱吃的是贵妃鸡，当然是要用上好的嫩土鸡制作的才最好。

作者: cianshuibianhua 时间: 2009-8-20 16:36

原来还真有四大美人的菜啊我还以为说的玩呢就吃过贵妃鸡还说要是四大美人都是菜就齐了真有还真是自己无知啊谢谢楼主

作者: ne_rabbit 时间: 2009-8-21 12:33

如果吃时有美女相半就更好啦哈哈哈哈太爽啦

作者: fan5576510 时间: 2009-8-21 13:00

卖的不是菜而是菜名最不喜欢这种不实在的东西

作者: sk86 时间: 2009-8-21 13:04

这样一弄,反而么啥胃口吃了.....

为啥要搭上女人名字

作者: 弄玉吹箫 时间: 2009-8-21 13:49

楼主有文化，还有西施舌，惹人浮想联翩啊，十分销魂~

作者: twinss 时间: 2009-8-21 16:50

第一次看到这样的关联，可能没这事的，但看看好像还是有点道理的。

作者: yomiko 时间: 2009-8-22 02:08

除了贵妃鸡外其他的菜都没听说过，可能是太孤陋寡闻了

作者: icelife 时间: 2009-8-25 00:14

菜的造型和名字都挺不错的，不知道哪里能吃到呢。。

作者: dakeula 时间: 2009-8-25 00:15

秀色可餐！口水流不停！啊哈哈哈哈，好想吃啊！

作者: sexfire18 时间: 2009-8-25 02:24

美女和菜也有关？我还是第一次听到。除了贵妃鸡之外，都没吃过，下次去试一下

作者: rrdys 时间: 2009-8-25 09:29

只吃过贵妃醉鸡，其他的听都没听说过，泥鳅的那个比较好玩

作者: szas0 时间: 2009-8-25 10:13

除了贵妃鸡我都没吃过，第一次听说，长见识了

作者: twalx 时间: 2009-8-25 10:23

我还以为有美人图呢。。。只是名字好不行啊最后旁边再站点美女

作者: cjywmsj 时间: 2009-8-25 13:58

貂蝉豆腐吃了很多，很不错，里面的泥鳅好鲜的。

作者: 白夜骑士 时间: 2009-8-25 15:32

这些菜肴都是很早就流传下来的，在明代好像就有了。

作者: sony808 时间: 2009-8-25 15:55

哇那个贵妃鸡好养眼吃起来肯定不错我喜欢吃鸡肉

作者: victro 时间: 2009-8-25 21:15

好吃的东西真不少，楼主有口福哈。羡慕~~

作者: cityhunter2009 时间: 2009-8-25 21:52

不知道这到底是哪里的菜呢在哪里在能吃得到呢

作者: 香蕉里个巴勒 时间: 2009-8-25 22:57

用美人的名字在做菜名，噱头很足啊，肯定很多人来吃的！

作者: ycjim 时间: 2009-8-25 23:22

看起来确实都挺诱人.可是感觉和四大美女关系不大..像是硬扯上去的

作者: 382622577 时间: 2009-8-26 00:28

吃饭也要吃文化，原来四大美女也可以吃啊，哈哈

作者: yuanmldsb 时间: 2009-8-26 04:18

有意思，吃的文化，食色性也，谢谢楼主，好贴。

作者: lingdao12 时间: 2009-8-26 07:48

美人与菜都一起出名了，真的很有意思的菜呀，我要好好欣赏一下

作者: czwily 时间: 2009-8-26 08:53

晕的，一个都没有吃过。我们本地好像没有这种东西，只能看看图片了

作者: hm19890210 时间: 2009-8-31 11:36

感觉用四大美人来比喻那几个肉菜很有一点唐突美人的感觉

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-31 17:03

四种美味中以西施舌最为美味，我曾经吃过，令人难忘。

作者: eddymaycry 时间: 2009-8-31 17:13

看似色香味俱全想吃的要命刚吃过饭就饿了哈哈感谢楼主分享

作者: 火车捷克 时间: 2009-8-31 17:16

还是比较喜欢贵妃鸡这道菜！这种做法应该非常爽口的！

作者: wwf20082008 时间: 2009-8-31 17:22

名字和菜都让人流口水哪大哥说下那里能吃到吧

作者: drjianglu 时间: 2009-8-31 22:22

这个真的是4大美人吃的菜吗怪不得长的这么美呢

作者: wangsis163 时间: 2009-8-31 23:10

都是打文化盘的有一点点的联系吧可以了东坡肉啊

作者: w1w1q2q2qw 时间: 2009-9-1 21:00

菜名挺吸引人的，可惜一看见菜色就没有什么胃口

作者: pingfankafei 时间: 2009-9-1 21:29

都是没有听说过的菜肴啊，长见识了啊
想去尝下

作者: billyi 时间: 2009-9-1 21:48

名字很诱人
但就是不知道味道怎么样！
用美女的名字命名的菜确可以很长寿！

作者: smz8184 时间: 2009-9-1 22:02

长见识了,“泥鳅钻豆腐”居然还叫貂蝉豆腐,多谢楼主赐教

作者: qtong 时间: 2009-9-1 22:13

哇，真是大开眼界，原来四大美女和美食还有这样的关系，长知识了

作者: 琉璃 时间: 2009-9-2 10:33

感觉四大名菜不如四大美人爽口，有机会品品

作者: frees535i 时间: 2009-9-2 10:43

LZ讲的很好有文化又有美味谢谢LZ精彩的分享

作者: yxztlmy 时间: 2009-9-2 11:36

太会联想了哈，值得大家去吃一下，品尝一下也是可以的吗！

作者: yuanmldsb 时间: 2009-9-2 11:38

西施舌
贵妃鸡
豆腐
名字起的真好啊，光名字就这么诱惑。

作者: radiumlai 时间: 2009-9-2 15:30

泥鳅豆腐听过很多次没吃过没见过
不过泥鳅要养很久

作者: qwqwqwwqwqwq123 时间: 2009-9-2 15:42

秀色可餐，用在这里比较确实了。美女与美食，呵呵

作者: gdou2009 时间: 2009-9-2 15:49

第一次看见，不错，对貂蝉豆腐和昭君鸭有兴趣

。

作者: winglee 时间: 2009-9-2 15:52

美人同美食都很出色！看到就要

哈哈哈吃了！

作者: zrayll 时间: 2009-9-2 16:13

如果哪家餐厅推出这四道菜，然后每道菜都有一位相应的美女来上菜，那食客一定口福眼福一起享受了，想想都是美事啊！

作者: ai65109066 时间: 2009-9-3 09:35

基本上都没吃过下次有机会一定要去试试看就是不知道味道怎么样

作者: systemup548 时间: 2009-9-3 09:49

看着就流口水了 LZ好口福了继续加油期待你新的推荐

作者: ly1314 时间: 2009-9-4 00:17

这菜果然是如人一样美啊，可惜了四大美人命运都如此悲惨。

作者: brucepoon 时间: 2009-9-4 00:22

西施舌，个名字十分让人恐惧~~不过图片好诱人

作者: sis.xdsl 时间: 2009-9-4 02:38

顶一下楼主，不过个人认为还是四大美人比这些菜更有味道。

作者: denpeng 时间: 2009-9-4 02:44

this is our culture behind food,and that is why chinese food deeply attracted me,not only it tastes good,but also the culture

作者: kkll2933456 时间: 2009-9-4 02:45

就吃过贵妃鸡，其他都没吃过。看了介绍，有必要去大吃特吃

作者: cooler 时间: 2009-9-4 09:25

四大美人要是在现在能爱吃点啥呢？肯定还要考虑减肥的事情。

作者: wuzhengyuan 时间: 2009-9-5 19:16

上面四大名菜中我只吃过貂蝉豆腐，有机会去吃下贵妃鸡还有西施舌
。

作者: snowsouth 时间: 2009-9-5 20:29

都是些很朴素的材料，但都能体现出四大美女的漂亮。

作者: wangxinfly 时间: 2009-9-5 22:18

第一次看到这方面的知识，不得不赞叹中国饮食文化的博大精深。

作者: shyunlon 时间: 2009-9-5 23:17

用四大美人来给菜命名最主要打人文牌，但最主要有地方特色和味道。

作者: 44215215 时间: 2009-9-5 23:25

虽然名字很诱人 ,但其实一点关系也没有拉,菜色不错就是不知道哪有做的.

作者: liren360 时间: 2009-9-5 23:49

目瞪口呆这也能扯上关系忒测l了吧不过菜色很好看赞一个

作者: xiaoqiang7899 时间: 2009-9-6 01:49

昭君鸭：传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食面筋怎么做都好吃的

作者: tyl8719 时间: 2009-9-7 02:13

我没有怎么听说过可能孤陋寡闻了谢谢LZ 补充了下知识！

作者: sherman8668 时间: 2009-9-7 02:14

名字很诱人菜色也不错就是不知道哪有做的尝一下更好了

作者: hunterllb 时间: 2009-9-7 21:53

遗憾啊，只品尝过两位美人，一定要把其它两位也拿下才不妄此生啊

作者: 正面全裸 时间: 2009-9-8 01:26

饮食文化是源远流长呀，这名菜和美人之间还有段故事，品名菜忆美人。

作者: woaidnf 时间: 2009-9-8 10:10

真是如此美味啊，我都快流口水了呵呵还增加了历史知识。

作者: df_cn 时间: 2009-9-8 12:13

中国人最讲究的色、香、味俱全，这个有美人、美色、美味，全都有了，看看就谗人。

作者: qtt980 时间: 2009-9-8 16:37 标题: 不错

不错不错。看着好吃。听着也好吃。有机会一定去尝一尝

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