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标题: [转帖] 武汉特色饮食文化街道 [打印本页]

作者: xiaozhijun 时间: 2007-12-3 16:34 标题: 武汉特色饮食文化街道

1、户部巷

户部巷位于武昌自由路，宽不足4米、长仅150米，因其品种众多、特色鲜明的汉味早点，享誉三镇，至今有400年历史。目前，这里共有30多个特色早点和小吃品种。如：石婆婆热干面、徐嫂鲜鱼糊汤粉、谢家面窝、高胖子粥店、陈记红油牛肉面、万氏米酒、王氏馄饨、何记豆皮、麻婆灌汤蒸饺、李大饼、顾氏肉松卷、吕记油饼、吴记米发糕、好来牛肉面、老乡小吃、李记粉面、陈记烧梅面窝、小文煎包等。
为了吸引更多“名牌早点”加入，提升该巷的汉味早点特色，并依托该巷，打造一条文化旅游线路，中华路街为此筹资40余万元改造，使小巷得以“整旧如旧”。经过“复古”改造后的户部巷于2003年9月18日火爆开街。

改造后的户部巷，古香古色，小巷入口处，铭刻着武汉市著名曲艺表演艺术家何祚欢写的小记：“汉味早点米当先，户部巷里快热鲜”；再往前走，是描绘热干面、面窝等7种汉味早点制作的黑色花岗岩文化墙；崭新的一溜万字格顶篷下，从业人员身着青褂小帽，胸口上有热气腾腾的“汤碗”标志；一路可见明清风格的城门、牌楼，“祥盛堆栈”是这里最古老的建筑之一，证明户部巷很早前就商贸发达；另一头的巷口两座石狮矗立，上方是著名书法家陈义经用泰山石刻风格题写的“汉味早点第一巷”。
户部巷够老，也够味道，油滋麻花的站在城市的背后，它更象一个都市节奏的古旧音符，在晨光里一经弹起，就让醒盹的武汉立体并具体起来。

提示：乘11、14、15、16、18、19、43、515、521、529、530、576、578、539、717、514、542、554、573、607、804路至中华路下车可达户部巷。

2、吉庆街

      吉庆街地处武汉闹市区，中山大道和大智路的交汇处，位于武汉市著名的中华老字号饮食店老通城背后，其独具特色的汉味小吃、民间艺人贴近生活的海外侨胞拉弹唱，吸引了来自全国各地好奇的观光客人，已成为武汉市一张独具特色的名片，在全国的名气几乎与汉正街齐名。
      吉庆街大排档市场起源于20世纪80年代初，90年代得到迅猛发展，这个市场主要就是汉味小吃的经营户和靠演奏地方技艺的民间艺人。吉庆街大排档市场之所以闻名于全国，风靡于武汉，是因为它有自己的特色和差异性。吉庆街最大的特色就是其文化消费、民间艺人即兴、交互、自选、面对面的演绎风格在全国具有唯一性且极具地方特色，不可取代，拥有竞争优势；其次就在于它是夜市（下午4：00到次日早晨4：00），满足了有"火炉"之称的武汉市民纳凉消暑休闲夜生活的需要；再次就是它的区位优势，它处于商业发达、交通便利、人口众多、传统文化消费较高武汉的汉口闹市区中心。
      一走进吉庆街，在不足30米的街道上，三四十顶鲜红的账篷错落着连成一片，营账内透射出的灯光映得你满脸通红，好一派吉祥喜庆的气氛迎接着你的光临。在这里，各种菜食一律摆在敞开排列的货架上，一目了然，由顾客随意选择、自由搭配。更为独特的是在这个大排档常年活跃着一支能弹会拉善唱的民间艺人队伍，他们怀揣曲谱、手持乐器随时应召着你的呼唤。这些饱经世事沧桑、混迹于三教九流、游走于龙鱼之间的艺人，不仅可以为你演唱各种戏曲、民谣，还善于察言观色，在你觥筹交错，酒酣耳热之际，用最时尚的妙言谐语为你现编现演，一首首流行歌曲和民谣演绎得让你忍俊不禁、捧腹开怀。这就是吉庆街的文化大排档，它将面对面、开放式的消费方式与随意性、平民化的表演方式浑然天成地糅合在一起，并浸润在极具地方特色的民风民俗之中，构成了独具特色、远近闻名的饮食文化超市，吸引着上至白领官员、下至蓝衫小民以及外地游客纷至沓来。这不仅让顾客饱享感官之乐，也着实让老板艺人们赚得钵满罐盈。
      吉庆街大排档的成功和闻名，就在于它适应了这种平民大众的消费需求。
   目前，吉庆街大排档市场主要集中在长100米、宽15米的马路两侧，大排档经营户有35家左右，经营旺季（每年4月至11月）每个经营户每天营业额高达3000元以上；同时，吉庆街聚集着100多名民间艺人，每天每位艺人的平均收入达80-100元，特别有名的艺人每天的收入则可高达300元以上。其营业时间一般从傍晚6、7点开始到次日凌晨3、4点钟，若是旺季，营业时间甚至会延迟到次日6点，夜间10点至凌晨2点正是生意最火爆、用餐客人最多的时间。
      吉庆街正处于向前发展的关键时期，政府十分重视，江岸区政府也已重新改造吉庆街。我们希望吉庆街成为武汉市一处耀眼的文化乐园，一座挖不尽的金街，也欢迎您能够经常来坐坐。

☆武汉的“过早”和“宵夜”
      改革开放初期，有位鹤发童颜的归国华侨重返故里的第一天清晨，专门点名要热干面作早餐。近几年，著名相声表演艺术家马季每次到武汉，都要到汉口吉庆街去感受一下“宵夜”，可见武汉的“过早”与“宵夜”名声之广。
   “过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。它是武汉人用早餐的俗称。由于地理环境和经济活动的关系，武汉地区人们很早就养成了户外“过早”的饮食习俗。随着现代生活节奏的加快，加之武汉三镇的特殊地理分布，人们工作、学习的场所与居住区距离的增大，这种在外“过早”的习俗呈增强的趋势。武汉的小吃店极为发达，而且花样丰富，兼具南北风味。既有油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面，也有牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等，大街小巷无处不有，生意兴隆，食客盈门。据统计武汉做早点的达10万人之多，“过早”成为这座城市最具特色的民俗风情。

      “过早”后，人们忙碌一天，到了晚上，这座火炉城市的人们常常结伴而聚，在街头找个清凉地纳凉，谈天说地，肚子谈空了就想吃点什么，于是“宵夜”的习俗慢慢形成。特别是改革开放以后，人们的夜间生活更多了，“宵夜”也就成为武汉夜景中一道亮丽的风景。最具特色的为汉口吉庆街，武昌的首义园，这里既不是安静的茶庄，也不是高档的餐厅，人们尽可以围在桌前，喝着啤酒，神侃武吹，高兴起来还可以扯着嗓门大喊大叫，服务员像蝴蝶般在台位间来回穿梭，卖花的、卖唱的、拉琴的艺人在人群中游走，不停地招揽生意。
      武汉的“过早”与“宵夜”不光是本地人，外地人也不少，它已成为外地人感受汉味民情的重要旅游窗口，有的人不光为吃来到这里，更多是想看看这里的民俗文化。）

3、硚口美食一条街
      武汉硚口美食街位于硚口区中山大道顶端的桥口路上，连接月湖桥，贯通沿河大道、中山大道、京汉大道、解放大道，美食街全长1500米，其地处闹市中心。目前，美食街上拥有小蓝鲸、艳阳天、谢先生酒楼、快乐海鲜市场等武汉餐饮名店。

目前，硚口区政府已投资1000万元对该街进行店面的改造和环境的综合治理改造工程正在全面开展，相信改造完成后，美食街会以全新的姿态展现在大家面前，迎接武汉市民及外地游客的光临。

4、精武路

      汉口新华路长途汽车站附近的精武路，原是条名不见经传的棚户区小巷，可如今不但名扬四方，而且产生了一批百万富翁。这一变化，都源于小小的鸭脖子。
      在这条不足0．5公里的小巷里，数十家经营鸭颈的小店一字排开，门口都是成堆颜色红亮、浓香扑鼻的鸭颈。据说，鸭脖子的传奇，来自于精武路上一个经营“靠背酒”小摊的“突发奇想”——将一份川菜中的“卤方”用在了卤“鸭脖子”上，没想到一举成功，卤出来的鸭颈被食客一抢而空。
      据了解，正宗的武汉精武卤鸭颈的制作方法十分讲究。用产自福建、四川等地的上等辣椒，外加陈皮、八角、党参、砂仁、丁香、草果、桂皮、木香、白芷、山奈、良姜等３０多种中药材经过近１个小时的煎煮，制成汤，再将柴鸭颈放入汤中煮近两个小时，方能制成地道的武汉精武卤鸭颈。店家在出售鸭颈的同时，一般还会向顾客赠送卷心菜、豆角、萝卜等酸泡菜。酸辣相克，能解辣解麻，还能增进食欲。

      如今，精武鸭颈不仅成为了武汉人喜爱的名小吃，而且声名远播，许多外地人都知道武汉的精武鸭颈的美味，委托到武汉出差探亲的亲朋好友帮忙捎带。
      目前精武路提出了一个美妙的构想，该规划将江汉工人文化宫也纳入其中，形成面向交通要道的一个美食文化街。在这条街里，每个店都要形成独特风格，避免趋同竞争，互相杀价；“精武”二字因霍元甲的精武武馆而得名，因此，在规划的美食街里，引进中国武术馆，设擂台，表演武术；还将在美食街上设立茶馆、楚剧、京剧票友俱乐部和汉味化剧场。
      另外，精武路鸭颈还停留在小作坊式的生产方式，现煮现卖，没有真空包装的精武鸭颈出售；下一步的规划将会使鸭脖子走上工业化道路，计划在江汉区经济开发区设立一个“精武鸭脖”工业园，精武路上的经营户可进去设厂，生产袋装卤味小吃，让作为武汉特产的精武鸭脖能便利地被游客带到任何地方。

作者: flyltt 时间: 2007-12-3 19:24

我上次去武汉就是找不到这个地方啊，真是可惜，不过下次去我就一定要去了，真的很想去哦

作者: k1mmmm 时间: 2007-12-14 01:09

是不是文化节时拍的，人那么多，还有敞棚跟广告条幅

作者: ice68 时间: 2007-12-15 07:21

所有的都吃到了，我还可以补充一些，江汉路步行街王府井百货边上的煎包.还有武汉几个大学周围的小店很有特色，跟着学生走就对了！

作者: jwd680502 时间: 2007-12-15 10:11

早看道本贴就好了，我前些日子才去过武汉。武汉小吃真是棒！

作者: sufeiya002 时间: 2007-12-15 12:04

我是一个武汉土著。我就来说一下武汉人对这些地方的理解吧。只要是武汉人就没有不知道户部巷的。但是只要是武汉人就知道户部巷的东西是没有什么可吃的。为什么呢？武汉人都知道户部巷的东西是以难吃而闻名武汉三镇的。真正的武汉人是绝对不会去户部巷吃东西的。那里的东西真的是一点去吃的欲望都没有。装修的好了就是去骗一下外地的游客。赚一下外地游客的钞票。武汉人自己是绝对不会去的。当时开街的时候我们全家就一起去了。结果大失所望。根本就没有什么可以吃的。东西很多。就是没有做的好的。然后全家人回来之后就集体的拉肚子。奉劝各位来武汉到那里去看一下就可以了。
吉庆街。武汉有名的“宰人街”大排挡的方式却吃出了正规大酒店的价格。服务是大排挡的方式，收费是大酒店的价格。做出来的菜是按照大排挡的方式做出来的。毫无新意。味道普通。形象差劲。武汉人消夜是绝对不会去那里的。不过那里晚上到是有一些艺人在那里表演。还是挺有意思的。所谓的表演不是那种舞台式的。更象是旧社会“卖唱的”。不过还是挺有意思的。
桥口美食一条街。还是可以的。不过和小吃好象没有关系。现在生意还可以。基本上都是大型的酒楼。还算过的去。
精武路。鸭脖子真的是远近闻名。我也是很喜欢吃的。不过长长的精武路就有50-60家卖的都是一样的东西。味道也都不一样。还是去靠近解放大道路口的那几家味道比较好。
各位外地的游客对去这些地方的时候还是多注意一下的好。不是招牌响，门面大就是好地方。

作者: 我是葡萄 时间: 2007-12-16 12:43

支持一下，昨天还路过精武路，买了鸭脖子的

作者: wasser417 时间: 2007-12-16 12:52

现在户部向已经是品牌饮食了汉口武昌都有，，而原来卖鱼糊粉的老板都雇人作早点了赫赫

作者: dalianrenjp 时间: 2007-12-22 13:09

没想到居然有如此之多的小吃，真想去大饱口福一顿

作者: shulin48 时间: 2007-12-24 22:19

真是个好地方，喜欢吃地方小吃，这地方时和我
过了年到武汉学习，谢谢搂主提供的信息

作者: leo4534 时间: 2007-12-27 13:43

六楼的是厚道人,

其实全国都差不多,政府搞个什么街,什么中心,其实都是骗外地人的,
上海的南京路步行街举世闻名吧,可有几个上海人傻到会去南京路步行街买东西

作者: midoakabany 时间: 2007-12-27 14:45

本人常住武汉,所以要说武汉小吃本人还是颇有资格的
武汉的小吃好,便宜,但是卫生差点,这些让人又爱又恨的小吃只能说是武汉的一种文化
武汉地处中原,往来人口众多,也导致武汉的小吃风味类型五花八门~
如果真的想吃到地道的武汉小吃还真是应该去楼主介绍的几个地方

作者: long739 时间: 2007-12-27 15:04

支持一下,大多数都吃过了/////////

作者: paotui 时间: 2007-12-29 09:52

吃过其中一些，基本以咸为主。个人口味上觉得一般。

作者: lq99999 时间: 2008-1-4 20:47

去过武汉吃过吉庆街的鸭脖吃过热干面逛过汉正街的市场很喜欢那里希望能再去

作者: 林林 时间: 2008-1-12 21:23

热干面吃过，不过正宗的面馆已经没有了！
去过老通城吃豆皮，的确名不虚传，吃了那的豆皮，感觉别的地方都一般，很可惜，为了武汉过江隧道，位于大智路的老通城被拆除了！
四季美也去过，就在江汉路天桥旁边，生意一般，汤包的味道也一般，感觉还没有民生甜食馆的好吃！
位于大智路的五芳斋汤圆是不错的，皮薄陷多，很好吃的！！
小桃园的鸡汤是父亲亲自带我去的，由于我不很喜欢喝汤，所以没有什么感觉！但是说实话，那里的鸡汤比一些大餐馆的好喝！
户部巷早点去过，那里有个糊米粉个人感觉不错，那里的早点品种多，没有品尝完！
大智路旁边的吉庆街大排档不错，便宜，吃的也很爽啊！
另外还听说了首义园小吃街，只是没有去过！

作者: 鲁西西 时间: 2008-1-14 21:13

武汉鸭脖子!我最爱吃各地的小吃我都爱吃

作者: TNTRABBIT 时间: 2008-1-14 21:36

小弟在武汉待了4年，应该说比较经典的都吃过了，就是觉得热干面真的不好吃，第一次吃的时候，叫了二两，结果上来一看，全是芝麻酱，说实话小弟本来就不大喜欢吃面，一看芝麻酱就更加不爱吃了，可怜那碗面，几乎都没动过。
精武鸭颈也不错，就是吃的不多，大概一共吃过两次。
吉庆街就去过多次了，不仅有小吃，还有表演，拉二胡的，擦皮鞋的都有，热闹非凡，绝对值得去一次，还有就是六渡桥那里，看美女的好去处，一边吃点什么东西，一边看美女，享受啊。
还有就是武汉的排骨煨藕，洪湖的藕真的是非常好吃，还有就是一种叫做“藕带”的东东，很细的一种藕，大概就是手指粗细，麻辣味道的最好吃，其他地方我还真的没看见过。
关于豆皮，说实在的小弟没觉得好吃，就是冰豆浆不错（武汉天气热啊）。
说来惭愧，小弟待了4年都没去过户部巷，下次有机会一定去。
支持楼主发帖，红心送上

作者: zh63555499 时间: 2008-1-14 23:28

我是武汉的````好地方啊``!!!!

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