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标题: [转帖] 韩国炸酱面（3p） [打印本页]

作者: yanhua001 时间: 2014-6-30 11:07 标题: 韩国炸酱面（3p）

韩式炸酱是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，黄瓜，面等。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

1、煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
2、先说说怎么做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
3、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了。
4、把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。
5、往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
6、之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
炸酱面的酱几乎黑色，比较浓拌了以后，面条颜色都变了里面还有洋葱口味有甜的，还有咸的个人觉得偏咸的味道不错
图片只能上传一张吗，第一次发帖学习中，有错误地方希望能提醒我纠正

[ 本帖最后由 yanhua001 于 2014-7-2 13:52 编辑 ]

作者: dongzhi396 时间: 2014-6-30 13:21

韩国炸酱面配料是黑黑的，是黑啊料理么？？

作者: yanhua001 时间: 2014-7-1 09:43

感谢版主，验证图是什么意思

作者: luchuanhao2 时间: 2014-7-1 09:59

韩式炸酱面看着不怎么好吃，还是中国的杂酱面色香味俱全。

作者: 第二个春天 时间: 2014-7-1 10:06

棒子的杂酱面和棒子泡菜一个风格啊，看起来就那样。

作者: benzcar 时间: 2014-7-1 13:49

看起来不怎么样，勾不起食欲啊？感觉还没有国内的拌面好吃，加芝麻加花生米再加点辣椒酱。。。呵呵

作者: a164356299 时间: 2014-7-1 18:03

颜色太差了，没食欲啊，不知道闻起来怎么样？

作者: lihaiya 时间: 2014-7-1 21:30

用的是鸡肉呀？！猪肉会不会更香？！

作者: 花边蕾丝 时间: 2014-7-2 14:55

怎么这么黑呀，看着就觉得不好吃了，最起码卖象得好看呀

作者: mike555666 时间: 2014-7-2 15:51

感觉做出了应该是很正宗的炸酱面，好想吃

作者: 看不见 时间: 2014-7-2 17:48

颜色太差了严重影响食欲

作者: 落叶扫秋风 时间: 2014-7-2 18:04

额这炸酱面的卖相也太那啥了点吧

作者: wade444 时间: 2014-7-2 22:07

黑色的炸酱面？还是吃红色的比较习惯。

作者: cq338591 时间: 2014-7-15 10:48

这么黑，看着一点食欲也没有，能好吃吗

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