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辛苦了，兰州拉面的正宗工艺是非常考究的，希望多多分享。

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梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉...(展开)

食材
主料

五花肉

1000g


梅干菜

200g

辅料

油

适量


盐

适量


酱

适量


冰糖碎

适量


腐乳汁

适量


步骤



1.
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。





2.
捞出擦去水分，趁热抹上酱油。





3.
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。




4.
把炸好的五花肉切成大长片。






5.
取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。





6.
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。




7.
梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。




8.
肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。

关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。