[转帖] 慢炖牛肉

真够慢炖的了，需要6--8小时？谁有这么长时间啊，在说了现在都提倡节能减排，这个“慢炖”不可取。 其实 你将牛肉先炒一下后 牛肉就紧了 不爱烂了，所以你炖的时间就得长了，告诉你个方法：不用先炒 直接凉水下锅，水开了撇沫，然后将你上述配料投入，小火炖1小时即可，熟烂程度及味道应该与你所介绍的方式一样的。