[转帖] 吉列豆腐扒

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-17 22:30 显示全部帖子

吉列豆腐扒

菜名：吉列豆腐扒
主料：板豆腐1块（去水），甘笋蓉1汤匙，鸡蛋1/2只，炸薯条、荷兰豆各适量，面包糖1/2杯。
配料：腌料：盐、糖各1/4茶匙，面粉1汤匙。芡汁料：茄汁2汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，辣椒油1/2茶匙，面粉1茶匙，水3汤匙。
做法： 1、豆腐捣烂，加入腌料拌匀，加甘笋蓉、鸡蛋再拌匀，做成椭圆形，并沾匀面包糖。2、烧滚油3杯，放入豆腐炸至两面金黄色，上碟时以薯条、炒熟荷兰豆伴食。3、煮滚芡汁料供蘸食。
备注：将食物预早一天做，放入冰箱冷却，炸起来效果更佳。

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