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qs20088 发表于 2009-2-12 18:57   只看TA 1楼
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[转帖] 巧克力蛋糕[5P]


巧克力蛋糕(6寸圆模)
【材料】:
A、蛋黄2个、细砂糖20克、黑巧克力80克、无盐奶油60克、无糖可可粉20克、鲜奶油20克。
B、蛋白2个、细砂糖50克。
C、低筋粉40克、小苏打粉1/8小勺。
D、装饰:糖粉适量。



【事前准备】:
1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内,自然软化。
2、面粉、小苏打粉一起过筛备用。
3、烤模底部铺上油纸,四周涂油撒粉(我撒了可可粉,让色调更一致)。
4、烤箱预热。


【做法】:
1、巧克力隔热水加热融化成巧克力液,趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油,搅拌均匀成巧克力糊备用。

2、蛋黄加细砂糖搅拌均匀,加入巧克力糊,拌匀。

3、蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发,先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和,再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀,最后将剩余的蛋白加入,改用橡皮刮刀,轻轻搅拌成面糊,装入模具中,烤盘放入一杯水,以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。


4、待蛋糕凉透后,在表面筛糖粉装饰即可。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-2-12 19:44
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-12 23:45   只看TA 2楼
看着就有食欲  真是受不了了   明天试着坐一下
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D伯爵 发表于 2009-2-12 23:46   只看TA 3楼
看起来不具诱惑力呀,不好吃。喜欢吃甜点,但是害怕发胖的,没办法呀。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-13 01:11   只看TA 4楼
看着不赖 就是不喜欢吃.  对牙齿没好处 .咕~~(╯﹏╰)b
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-15 08:35   只看TA 5楼
看起来具诱惑力呀,喜欢吃甜点,但是害怕发胖的,没办法呀。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-15 09:05   只看TA 6楼

不错啊~

圣诞节给女朋友做个巧克力~一定很有意义~谢谢楼主
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-15 21:32   只看TA 7楼
圣诞节给女朋友做个巧克力~一定很有意义~谢谢楼主
看着就有食欲  真是受不了了
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shyunlon 发表于 2009-2-16 00:37   只看TA 8楼
巧克力蛋糕好象更适合小孩子的口味,更适应他们.
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-16 16:01   只看TA 9楼
感觉挺好很不错!胖哥们要小心了,这几个下去可受不利啊
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该用户匿名发帖 发表于 2009-2-17 19:53   只看TA 10楼
看到那个图我就想狠狠的吃了,自己做去咯。
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