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「我要成为VIP」
| wo.wei.2004 发表于 2009-2-18 18:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧豆腐虾仁  原料： 豆腐，虾仁。  做法： 步骤1：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。   步骤2：豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 步骤3：锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。  步骤4：大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。  步骤5：汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。 步骤6：这个菜的汤也很下饭的，都是很简单的家常菜，希望你能喜欢。 |
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| qweqwd35 发表于 2009-2-19 09:06 只看TA 4楼 |
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| 好菜要和人分享啊 学会怎么做了 又机会让自己家人试试我的手艺 反正象这种东西吃多了也会不舒服的了 作为一个地道的西南人 不吃辣椒的确是一种难受的事 所以还是多弄点去别人一起享受吧 |
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| whywhywhy0 发表于 2009-2-19 14:29 只看TA 8楼 |
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| 非常经典而且很好吃的一道家常菜哦，其实大大的这道菜可以做成红烧的，也可以做成白色的豆腐炒虾仁哦，看大大介绍的制作程序是用的老豆腐，因为现煎炸后煮汤水再勾芡的。也可以用嫩豆腐来制作这道菜，先把豆腐切成一小块一小块的小方块，放入烧滚的开水中灼一下，这样做是为了使豆腐不易变形，然后起油锅下虾仁急火快炒变色后马上捞起待用，过重留底油爆香姜蒜后下灼过的豆腐，切记不要翻炒只能不停地晃动锅子，让豆腐在锅里不停的打转就行喽，1分钟后下炒过的虾仁，再1分钟后调味并勾芡撒上葱花就可以上桌喽，其实两个方法都很不错，有兴趣的朋友不妨尝试一下哦，非常感谢大大的分享。 |
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