VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| javawangwpf 发表于 2010-11-22 21:05 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 清炒土豆丝[2P]  爱上土豆丝是在东北菜馆里吃的“清炒土豆丝”，记得好大一盘土豆丝上来 ，一会就被我们扫清光了，没想到，居然LG和儿子也喜欢吃。 好吃的东西，当然要回来DIY了，就算山寨得不是那么完美，但也足以让自己解馋。特别是刀功，真得好好练练才行。 要炒出清脆爽口的土豆丝，还是有几个小秘诀的： 1：土豆丝要尽量切得细点，均匀点，这样才会受热均匀，熟得快； 2：切好的土豆丝一定马上要放在水里泡，这样才能防止氧化发黑，而且要换几次水，彻底把淀粉洗掉； 3：捞起土豆丝进锅时，不要把水分沥干，让土豆丝带着水分，可以防止糊锅； 4：加入陈醋，可以让土豆丝的口感更爽脆； 5：一定要大火急炒，如果火不够旺，炒的时间长了，那土豆丝就软了，口感就不好了。 ********************************************************************************* 清炒土豆丝 材料： 土豆一个，菜椒半个 调料: 盐、陈醋适量 做法： 1：土豆快刀切细丝，放在水里泡洗几次，彻底洗掉淀粉；菜椒切成细丝。 2：烧热油锅，把土豆丝带着点水分一起进锅，翻炒均匀； 3：加入大约2汤匙的陈醋，快手翻炒均匀； 4：加入青椒丝，翻炒均匀； 5：加入适量盐，翻炒均匀，即可。  [ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-11-23 20:53 编辑 ] |
| 0 |
|
|---|
