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| bgq 发表于 2011-4-18 18:57 只看TA 1楼 |
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[转帖] 稀奇！西班牙人这么吃大葱[13P] 西班牙人吃烤大葱 第一次听说吃烤大葱， 那是巴塞罗那的特色美食。 吃烤大葱只有在加泰罗尼亚大区才吃得到， 价格每人30欧左右，还真不便宜。 好在最近又到了吃烤大葱的季节， 也罢尝试一下， 在Tarragona，就会吃到非常地道又有趣的烤大葱!  比我们平时吃的葱瘦一些， 但葱白部分比较长， 大概有15——20cm。 Valls就是烤大葱的发源地。  大葱就端上来了。瓦片上放着烤好的大葱， 旁边是一小壶葡萄酒， 橘黄色的是烤大葱的蘸酱。  大葱够黑吧，吃完一个手就黑呼呼了。  烤大葱怎么吃，也是有讲究的， 第一步就是要带上围兜~ 因为大葱下面烤的太黑了，很容易碰脏衣服。 紧接着，用手抓住大葱上方没有烤焦的部分， 将四周焦黑的外皮向下剥， 然后把中间热气腾腾的葱心拉出来。 这样就只剩下白白的葱心。  旁边桌服务员也在教顾客怎么吃。  下一步就是蘸料。它的名字叫Romesco， 是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒， 加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。 加泰罗尼亚人也常用它配烤蔬菜、海鲜、烤兔肉等。  最后，把烤大葱高高举起，抬起头对着底部咬下去就对了！ 大葱吃到嘴里很软，也许是酱料的缘故， 基本吃不出葱的味道，还有点淡淡的甜味。  正吃着，烤大葱的师傅又开始工作了。 大葱不用洗，整捆平摊在炉火上就行。 烤好的大葱要放在瓦片上。  看他的操作非常熟练， 还要不停地给大葱翻个。  问了一下，一般情况下5分钟左右就可以烤好了。 烤好的大葱要先放进报纸里包起来保温， 吃之前拿出来放在瓦片上即可。  小城市的人总是更热情友好，可爱的店员。  还记得桌子上那壶小酒吧，也是要往嘴里倒的。 |
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| 258775811 发表于 2011-4-18 22:16 只看TA 3楼 |
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| 这葱国内没看到过，日本叫白葱吧，也不便宜。不过没30欧元这么贵，而且楼主不说是烤大葱都以为是茄子呢，你自己烤着也试试，不过这味道感觉不敢恭维。 |
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| kityandhero4 发表于 2011-4-18 22:22 只看TA 5楼 |
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| 开眼界了 第一次见葱还有折磨多种吃法 或来试试 |
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| gudaixican 发表于 2011-4-18 22:58 只看TA 6楼 |
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我以前也拿大葱烤过来吃，不过没有他那么多配料来拌着吃
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| Delacroix1121 发表于 2011-4-18 23:57 只看TA 8楼 |
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| 大葱做的菜的确不错。。不过这么烤着吃，想象一下也不是很期待。。。 |
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