白痴没药医

主料：面粉300g  梅菜干50g  香葱10g  生抽10g  水175g  猪肉300g  白砂糖15g  芝麻油15g
辅料：芝麻 盐 玉米油适量
1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉

2.梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色

3.面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟

4.猪肉洗净后去皮切成片

5.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线

6.装上绞肉机的电机头

7.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度

8.绞好的猪肉加入适量的盐

9.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）

10.梅干菜切碎备用

11.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油

12.所有的食材混合均匀放一边备用

13.醒发好的面团取出，平均分成9个

14.取一个面团擀成薄片

15.在面团上放上适量的梅干菜肉馅

16.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧

17.烧饼面团收口朝下

18.用擀面杖把烧饼面团擀薄

19.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油

20.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上

21.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟

22.烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤

23.烤熟后的烧饼趁热吃，很香

24.烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻

烹饪技巧
1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用
2.咸度根据口味灵活调整
3.烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎

lili809181

外面烧饼店的烧饼因为是贴在油桶里面烤的，所以底部基本都带点黑色，不利于健康，自己家里烤箱就不存在这个问题了。

aptx48690123

干菜烧饼真的超好吃，每次在大街上见到都要买一个......原来还可以自己动手的啊，一直以为要弄的话需要一个大桶......

ericcartmen

最喜欢梅干菜的烧饼和包子了，梅干菜总是可以让肉馅变的没那么腻了，很喜欢，楼主的方法也很好操作，支持楼主了！

夜半勾魂

看上去让人食欲大曾，好像能问道那股香味。很多东西，吃过就不会忘。

xunlei234

上学的时候学校对面有家卖的，烤的焦焦脆脆，有机会回学校一定还会再尝尝，难忘的味道

zhanggji

这里的梅干菜烧饼6元钱一个，好吃的烧瓶，赞楼主。

sonwperson

哈哈，感觉应该不错，就是卖相应该提升一下！

驱散阳光的黑暗

看样子就觉得很好吃，不过不用烤箱，直接用平底锅煎一下应该也可以吧

lina21

以前经常吃的，可是自己不会做，这回学到了，回头试试，好怀念的味道啊