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心为天使动 发表于 2011-6-16 10:56   只看TA 151楼
非常喜欢吃回锅肉，感谢楼主把回锅肉的做法弄的这么详细，回家一定要试试。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-6-16 11:12   只看TA 152楼
回锅肉的确是平常做得最多和吃得最多的一道川菜了。不愧是川菜之王
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yingxongs 发表于 2011-6-16 11:13   只看TA 153楼
川味回锅肉感觉主要是原料比较关键，最好吃的是8分肥2分瘦的要占菜总量的三分之一，而且每片肉都要肥瘦兼有
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lotterylee 发表于 2011-6-16 11:43   只看TA 154楼
回锅肉是一道很下饭的菜。但同样的原材料和做法，为什么家里做出来没有饭店的好吃呢？关键原因是火的问题。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-6-16 14:41   只看TA 155楼
每次叫外賣都喜歡吃火鍋肉，不過自己不會燒，學習一下，回去自己嘗試一下啊~
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700217 发表于 2011-6-16 14:47   只看TA 156楼
回锅肉我最爱吃的、肥而不腻、很香的、我得研究研究、自己做一次
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该用户匿名发帖 发表于 2011-6-16 14:48   只看TA 157楼
我有个重庆的客商来我这，带他去吃饭就点了这个，他说和他老家味道差好多。我看也是，这道菜到了别的地方都会变了味道。
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zyjxjohnny 发表于 2011-6-16 16:04   只看TA 158楼
回锅肉的煮法也不简单啊，肉的选择也是有讲觉的。
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金鱼叔叔 发表于 2011-6-16 18:12   只看TA 159楼
回锅肉最烤经验的就是肉片爆油，爆过了干焦，爆少了肥腻，要爆得恰到好处是最好的
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飘落飘落 发表于 2011-6-16 18:30   只看TA 160楼
楼主提供的回锅肉的做法很全面，下次也学学这种做法
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