[转帖] 腊肠煲仔饭[7P]

laochenhao

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11楼 大中小发表于 2014-4-21 03:35 只看该作者

广州煲仔饭，流口水啊！腊肠的品质很重要，我不止一次买到面面的腊肠，好难吃！！

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yanghexin118

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12楼 大中小发表于 2014-5-1 10:53 只看该作者

很好的广式美味小吃，腊肠需要很好的

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0141400

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13楼 大中小发表于 2014-5-13 11:23 只看该作者

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

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Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-5-13 21:57

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abcdwxyz11

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14楼 大中小发表于 2014-5-16 00:44 只看该作者

煲仔饭关键在火候，在家里很难把握好的

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