[转帖] 白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法

jackyjone11 该用户已被删除	21楼大中小发表于 2009-9-26 21:55 只看该作者 0 喜欢吃原汁原味的，原来不知道在家怎么做，谢谢LZ教给做法。
	TOP

dmtak 该用户已被删除	22楼大中小发表于 2009-9-26 22:25 只看该作者 0 这种做法蛮喜欢的，吃的感觉也确实很不错，在家做也不难。
	TOP

55918

LEVEL 1

23楼 大中小发表于 2009-9-27 01:10 只看该作者

用酱油来蘸白斩鸡不好吃的正宗的粤式白斩鸡用的是姜葱油

TOP

hhlljk 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2009-9-27 06:29 只看该作者 0 个人还是喜欢稍微红点，带点血丝，这样吃起来一个字：鲜，基本不用调料。
	TOP

14号太阳该用户已被删除	25楼大中小发表于 2009-9-27 08:16 只看该作者 0 喜欢吃鸡但是不太会做现在我知道怎么做了谢谢
	TOP

shj2005

LEVEL 1

26楼 大中小发表于 2009-9-27 09:26 只看该作者

白斩鸡是我最喜欢的吃法，选用当地的土鸡为原料，
只要盐和酱油就可以了。

TOP

mzkx 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2009-9-27 09:50 只看该作者 0 这个我也常做,很原味,很清甜,又不油腻.
	TOP

wanxiaoby

LEVEL 2

Rank: 1

28楼 大中小发表于 2009-9-27 10:24 只看该作者

做白切鸡用的鸡选用是很关键的,太瘦,太肥,太老,太嫩全都不好吃,煮时过冰水也是关键.

TOP

8752528 该用户已被删除	29楼大中小发表于 2009-9-27 10:28 只看该作者 0 以前吃的白切鸡是肉刚熟嫩滑，但骨头里的东西没有熟，好吃但不太卫生
	TOP

变成你的猫该用户已被删除	30楼大中小发表于 2009-9-27 12:08 只看该作者 0 鸡肉总是觉得油腻腻的，很容易发胖，谢谢楼主的这道菜，看起来很清淡
	TOP