[转帖] 妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]

xiaowubgege2

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41楼 大中小发表于 2011-5-16 17:28 只看该作者

着个跟最冰糖葫芦的糖浆一样，一定要掌握火候，不然熬糊就不好吃了

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wwll1009 该用户已被删除	42楼大中小发表于 2011-5-21 22:57 只看该作者 0 拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃，其实，人们都可以把爱吃的东西去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了
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fans02

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43楼 大中小发表于 2011-5-22 01:21 只看该作者

我老婆作过，不过失败了

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xkh3502

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44楼 大中小发表于 2011-5-22 15:16 只看该作者

东北名菜，用凉水蘸着吃，绝对杠杠的！怀念在东北的日子！

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gaozhs 该用户已被删除	45楼大中小发表于 2011-5-22 16:20 只看该作者 0 这个菜确实挺好吃，不过这熬糖的火候实在是不好把握啊，火候过了就苦了，火候小了粘牙
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aoyong

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46楼 大中小发表于 2011-5-22 16:59 只看该作者

这道菜媳妇很喜欢，但是熬糖很需要技术啊，所以一直没有试做

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yangzhenqi 该用户已被删除	47楼大中小发表于 2011-5-22 20:41 只看该作者 0 拔丝这类菜，最考验基本功，炒糖色，火候最重要，轻了不出丝，过了没型没色！
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db66

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48楼 大中小发表于 2011-5-23 01:05 只看该作者

跟我小时候吃的一样，不过我吃的是拔丝土豆，还是地瓜好啊。

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秋雨生该用户已被删除	49楼大中小发表于 2011-5-23 12:59 只看该作者 0 极爱拔丝菜，就是火候难掌握，看到这道又忍不住手痒了，去用紫薯试试……
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cciittyy88

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50楼 大中小发表于 2011-5-23 19:29 只看该作者

拔丝地瓜好吃
色香味俱全
特别是小孩子爱吃

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