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| jensenliu 发表于 2018-7-5 20:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 卤牛肉的做法[7P] 烹饪难度：中等 烹饪时间：大于一小时菜品口味：清香 烹饪工艺：炖 用 料：牛腱子,水,姜,八角,花椒,小茴香,桂皮,白芷,山奈,丁香,老抽,盐 第一步：首先，准备好食材，洗净。  第二步：然后将处理好的牛肉用热水煮下，捞出放干。  第三步：然后接下来就是煮牛肉了。  第四步：最后将料包以及生姜、老抽和生抽依次放入锅里。  第五步：接下来就是炖牛肉的过程了，期间需要加盐。  第六步：等牛肉汤快没了就可以出锅了，我们需要将之前放入的料包以及生姜取出。  第七步：最后，将牛肉切好摆盘即可。 
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| qiqiqieqie 发表于 2018-7-5 20:48 只看TA 2楼 |
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| 楼主没有说要加多少量的水，牛肉是比较难熟的，不要水烧干了，肉还没熟，那就尴尬了！ |
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| jiangnanfeng66 发表于 2018-7-6 13:00 只看TA 4楼 |
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卤牛肉非常适合无肉不欢的人群，冷拼和爆炒都是极佳的选择，尤其是世界杯期间，两斤卤牛肉，两三个老友很是尽兴。感谢楼主分享自制工序。 另外卤牛肉北京有家复顺斋，非常好吃。 |
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| aishoujiao 发表于 2018-7-6 16:10 只看TA 5楼 |
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| 这样的配料，如果再加点酱，就成为酱牛肉，也很好吃的说。 |
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| lili809181 发表于 2018-7-6 20:16 只看TA 6楼 |
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| 像这样的卤菜，重要的是酱汁的配比，要不然卤出来的味道不会好的。 |
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| aixinxiaozhan 发表于 2018-7-9 08:30 只看TA 8楼 |
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| 我一般是高压锅先弄牛肉八成熟，然后小火在稍微炖下收汁，然后肉就放在汁里泡着，主要是卤汁不好调配 |
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| aixinxiaozhan的勋章 |
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