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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-16 02:08 只看TA 1楼 |
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[转帖] 滷肥腸 滷肥腸滷汁製作： 五香粉 一茶匙 草果 一隻 花椒 大約20只 桂皮一根 桂葉兩片 小茴香（Fennel）1 tsp 丁香 3-5顆 八角（大料）一隻 海鮮醬一大匙 魚露或醬油 1/4杯 鹽1 tsp 冰糖 幾塊 姜一塊 蔥一根 把以上所有材料放到瓦煲裡文火煮滾後，加入我的兩年老滷（冷凍在冷凍室裡了），煮滾，滷汁成。  清理好的大腸加上蔥和姜還有1/4杯料酒煮滾，然後掏出來洗乾淨，就可以入滷水鹵了。 本來是應該用青蔥的啦，我剛巧有半隻洋蔥，就用了洋蔥。。不浪費呀！  鹵三個小時，就好啦，最好鹵好之後還泡上幾個小時更入味。 可以直接吃，可以留著做菜。下粥一流喔！   
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