chiwanfanle

这个是湖州的地方特色菜，做法：
先把糯米泡2个小时后沥干水份，锅里热油下糯米炒一会儿使其都均匀裹上油，这样不容易粘锅，然后放入油渣（猪肉切细也可以）加水煮10分钟左右，到糯米半熟的时候加入大葱、少许盐、酱油、鸡精炒匀，然后盛出来，糯米不用完全煮熟的。千张皮超市有卖，买大的那种，铺开中间斜切一刀分成两份梯字型的，取一张放入调好的馅，从长的一边开始卷，一圈后两边分别往中间折，再往上卷上去就可以了，拿棉线两个两个捆绑在一起，捆的时候注意最好两个结合面合在一起捆住，这样煮的时候就不容易散掉，等全部捆好后放锅里加水以及少许调料煮开就好了，千万别把汤水煮干，这样千张皮粘住锅就会破掉的。我是刚好烧蹄膀就把千张放在上面一起煮了，等煮开就捞出来浇上汤汁，完成。
我个人满喜欢吃的，里面的馅可以跟馄饨一样随意变换，爱吃什么就包什么进去