[转帖] 東坡肘子的做法

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1楼大中小发表于 2008-4-29 16:52 只看该作者

東坡肘子的做法

東坡肘子的做法
·配　　料:主料：豬肘子、雪山大豆
輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽

操　　作:

1)豬肘刮洗干淨，順骨縫劃切一刀；

2)放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨；
3)放入墊有豬骨的砂鍋内，放入煮肉原湯；

4)放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開；
5)雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴；

6)然后移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛爲止；

7)吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中；

8)也可蘸醬油味汁吃

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2楼大中小发表于 2008-4-29 22:54 只看该作者

有图片就好了，和我一样是不是不会发啊。

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zhao1981 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-29 23:34 只看该作者 0 觉得有一点麻烦!我一般在买的时候让他把肘子砍开,回家直接煮一个小时(小火),然后加海带,调料,十分钟,连带锅一看上桌子,开吃.
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arthur1840 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-4-30 00:16 只看该作者 0 看介绍做起来很复杂，不是一般人能搞定的，即便搞定，没个几年功夫也做不好这个菜，还是去吃饭馆吧
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