打印

[转帖] 教你做新疆大盘鸡（1P）

ral2001 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-4-10 01:02 只看该作者

0

教你做新疆大盘鸡（1P）

主　料：
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
4.啤酒1瓶备用；
5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
制作方法：
1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。
9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。
10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

TOP

作者的其他主题:
精选国外搞笑图片(小部分可能有重复) [50P] 蒜香肉末茄子手抓饭武教授的智商测试(长篇笑话）广式回锅肉菠菜鸡蛋

sundi

LEVEL 1

积分: 4
金币: 473 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-3-4
最后登录: 2017-5-26

2楼大中小发表于 2008-4-10 02:24 只看该作者

0

楼主你是新疆人吗？
做大盘鸡是不放豆瓣的，而且地道的大盘鸡里面的土豆不是切片，是切块的

TOP

buttercup677

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 310 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-3-11
最后登录: 2019-6-24

3楼大中小发表于 2008-4-10 02:41 只看该作者

0

不错,看起来就很好吃.其实还是应该放些豆瓣的,味道会鲜辣些.

TOP

我爱阿根廷

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 8
金币: 381 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-3-27
最后登录: 2017-11-12

4楼大中小发表于 2008-4-10 11:35 只看该作者

0

我吃的新疆大盘鸡也不放豆瓣，不过感觉楼主用的香料还是太少了，还应该放些草果，香叶什么的。下次再去吃的时候要多注意看看到底放的什么料

TOP

basten0909 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-4-10 19:00 只看该作者 0 大盘鸡是哦的最爱有时间我也自己在家做做貌似简单易学
	TOP

rootus

LEVEL 5

Rank: 4

积分: 37
金币: 1841 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-6-2
最后登录: 2022-4-3

6楼大中小发表于 2008-4-10 19:32 只看该作者

0

看起来不错，但是不地道，不过还是要鼓励楼主

TOP

jingjingfeng

Ban to Visit(禁访)

积分: 10
金币: 341 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-4-4
最后登录: 2013-4-4

7楼大中小发表于 2008-4-10 19:36 只看该作者

0

新疆大盘鸡太好吃了，现在知道怎么做了，得做一份吃吃。

TOP

love125 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-4-10 21:56 只看该作者 0 和我们这里的红烧辣子鸡差不多，只是汤少一些，改天自己做一次
	TOP

wuyi2004

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 15
金币: 745 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-2-14
最后登录: 2017-1-31

9楼大中小发表于 2008-4-11 15:34 只看该作者

0

也太肥人了，偶还是不吃了，咽咽口水得了~~~~ 看起来好诱人

TOP

ula 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-4-12 00:43 只看该作者 0 好像很辣啊。还好我不怎么吃荦的。我喜欢吃看起来清清爽爽的。
	TOP