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[转帖] 潮州萝卜糕[13p]

drchao

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1楼大中小发表于 2013-10-22 01:13 只看该作者

潮州萝卜糕[13p]

材料：白萝卜450克，精瘦肉，干虾米，香菇，紫洋蔥，青蒜，粘米粉350克
做法：
1)以上材料，

2）萝卜擦成丝成加盐，腌制约15分钟，腌后，萝卜丝重320克，另挤出104克萝卜水，注：这了挤出的水要留待后面拌米粉，

3）精瘦肉切碎加生抽，酒，盐，黑胡椒粉，生粉腌15分钟，

4）锅中加少许油炒腌制过的肉，至发白，

5）加入紫洋葱碎，香菇碎，虾米炒香，

6）加入青蒜碎炒匀，
7）炒匀盛出的馅料及用于盛粉料的8寸可脱底模的烤盘，

8）350克粘米粉加104克挤出的萝卜水和446克的凉水，拌匀，

9）将腌制挤干后的萝卜丝加入米粉浆中，

10）加入炒匀的馅料，拌匀，

11）将8寸的脱底模烤盘放入蒸锅中，再将一大块纱布罩在烤盘上，然后，倒入所有米浆料，
12）干的红葱头，

13）将红葱头洒在米浆粉上，
14）盖上锡纸，大中火约1小时，即可，
15）蒸好的萝卜糕，

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laodoujiang

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2楼大中小发表于 2013-10-22 01:19 只看该作者

萝卜糕以前看香港电视剧听说过。这回看到了，感觉做起来也不难，哪天高兴了做做试试。我这人就是嘴馋好吃。粘米粉是粘面子吗？在超市里可以买到吗？

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ljf1105

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3楼大中小发表于 2013-10-24 06:50 只看该作者

看样子味道不错，喜欢把萝卜糕煎香或者炸一下来吃

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shou123shou123

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4楼大中小发表于 2013-10-24 09:14 只看该作者

看起来没有什么食欲，吃过的亲们。这个真的好吃吗？还有。。。请问萝卜味还重吗？不太喜欢萝卜。

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