[转帖] 老少咸宜

大家知道豆腐的来源吗？相传：是汉高祖刘邦的孙子刘安所创，刘安即是淮南王，他喜欢炼丹，他母亲喜欢吃黄豆，因为后来她母亲卧病在床，不能进食，刘安便把黄豆磨成粉，熬成汤，给他母亲喝，后来他炼丹时候发现把豆汤混盐或石膏会凝结成味美的豆腐，后来便流传到民间了。
做法:将卤水豆腐搅碎,加入蒜蓉汁,泡软的香菇,虾米碎,还有果皮丝,混少许豆粉搅匀,加入盐和鸡精调味,在碟的底部均匀抹一层油.

洒上葱花和芹菜粒,猛火蒸8分钟

起碟吃得.

这道菜是奶奶小的时候经常做的,因为美味易入口,想他们那些老人家见识牙齿不好,都能够吃,所以叫老少咸宜.
这道菜做的时候要注意:
1.豆腐要用卤水豆腐,好的豆腐呈现淡黄和乳白色，带有光泽，闻起来有淡淡的豆香味，如果是深灰色，闻起来有豆腥味或酸味的，就不要买了;
2.果皮一定要泡开,切碎,不然味道会不均匀,而且会涩口的.

豆腐是好食品,多吃也无方,这道采适合老年人吃的,