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标题: [转帖] 干煸鳝鱼 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-7-23 19:34 标题: 干煸鳝鱼

　　原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精

　　

　　 将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用

　　

　　在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图

　　

　　 捞起装盘待用，洗锅、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅

　　装盘。

　　

　　这是典型的四川吃法，我今天很失败，偷懒没洗锅所以没卖相

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