【材 料】 | |
| 牛肉薄片 | 100公克 |
| 低筋麵粉 | 適量 |
| 金桔 | 適量 |
【醃 料】 | |
| 醬油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 味醂 | 1/2大匙 |
| 薑泥 | 1/2小匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 【做 法】 |
| 1.牛肉薄片切成5公分長備用。 |
| 2.將所有醃料混合均勻備用。 |
| 3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。 |
| 4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。 |
| 5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。 |
| 6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。 |