SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 西餐学校----体验德国人的传统肉食9P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2007-12-21 11:00 标题: 西餐学校----体验德国人的传统肉食9P]

我们这些在德国学习的同事，受到主办方邀请，去一家据说有250多年历史的餐馆品尝传统德国菜。

这家餐馆坐落在城市边缘的一个地下室里

　　这家餐馆坐落在城市边缘的一个地下室里，门面看起来一点也不起眼，内部全靠蜡烛照明，灯光很少，墙壁是粗砺的砖石，显得很有质感。可是据我观察很多人坐出租车前来，看样子都是慕名而来的，说明这馆子颇有名气。

一进门，首先看见柜台上囤积着大量的肉

　　一进门，首先看见柜台上囤积着大量的肉，主办方介绍说，德国人的肉食菜谱上，猪肉占重要的部分，这和欧洲其他国家不太一样。

　据说这就是德国著名的菜式——德国咸猪，跟广东人所说的猪手不是一回事。

德国咸猪手

配料有土豆泥、烤土豆片，还有蘑菇汤

蔬菜沙拉，可以自己搭配

黑面包，似乎是不限制数量的，敞开随便吃，味道带有一点点酸甜

将上述材料配合而成的套菜，六个人的分量，仍然剩下了少许

　　这个是德国又一著名特产，装啤酒的木桶是可以反复使用的。先把同样是木制的龙头插进桶里，然后用木锤敲击，使龙头深入酒桶。

　　小心翼翼地接酒——我不会喝酒，感觉这啤酒跟在国内喝的珠江、金威等，在口味上并无很大的区别(真是对不起主办方的盛情)，只喝了小半杯。德国啤酒颜色似乎较国内瓶装啤酒深，也许木桶装酒更能保证啤酒的新鲜跟纯正。

　　我们这一份豪华套餐的价格(菜+啤酒)，不到85欧元，折合人民币850块。主办方特意指出，按照当地人均3000欧元左右的收入水平，这个馆子的菜不算很贵。

　　德国猪手味道很不错，有机会访问汉堡的网友，值得光顾一下。

作者: ljykk 时间: 2007-12-21 12:55

那个咸猪手不错，感觉象国内卤的一样，在喝上点小酒，恩，应该很享受的！

作者: 天葬 时间: 2007-12-22 00:55

恩貌似不算太贵偶尔去吃一顿应该还行~~

作者: jonewalker 时间: 2007-12-22 02:13

德国咸猪手是送啤酒的好东西，各位不怕油腻的朋友大可放心品尝。德国的黑森林蛋糕也不错，值得一试哦。

作者: huaxd 时间: 2007-12-22 12:16

haha 感觉还是很有特色的,那个肉看了就很有冲动,西餐比较能吃出韵味呵呵.谢谢楼主请客

作者: o-nline 时间: 2007-12-24 16:15

一直喜欢吃香场还没吃过德国的呢改天得去尝试一下

作者: kbjy 时间: 2007-12-25 06:27

其实德国这边的各种吃的相对于当地人的收入来讲是很便宜的啦，而且西餐本来就是一人一份，花个10几欧元（菜和酒）一个人是很正常的！但是那个木桶啤酒，真是让人眼馋啊，来德国都快8年了，还没喝到过一次木桶啤酒，还真是够失败的！

作者: liangyunpeng 时间: 2007-12-25 21:35

不错啊外国的肉类食品做的正是相当正点了

作者: liangyunpeng 时间: 2007-12-25 21:36

不错简直是艺术了啊

顶

作者: 911turbo 时间: 2007-12-28 11:59

德国餐桌上的不能缺的就是腌猪肘，香肠，啤酒~

作者: sefirosu 时间: 2007-12-31 20:26

最喜欢的就是法兰克福大红肠,还有一种是白色的也很好吃好象里面还配有特殊的香草(不是冰激凌的那个^^),在火上烤一下,撒上些胡椒,在配上用橄榄油炮制过的草菇,最后来一盘甜洋葱沙拉和冰镇啤酒.就算是在冬天也会忘记寒冷的^^

作者: ytkk 时间: 2008-1-3 18:24

德国的东西看起来好油腻啊~不怎么喜欢吃~

作者: hasgah 时间: 2008-1-4 08:38

异国的风味确实是代表了一种异国情调呀,兄弟最梦想的就是喝到一罐地道的德国啤酒!

作者: 28861925 时间: 2008-1-4 13:21

吃这么多肉可能会有点腻人的，德国人真吃的啊

作者: 卡卡车 时间: 2008-1-4 20:23

看了楼住的介绍就好想吃了一次德国人的传统食品

作者: KIDROCK03050305 时间: 2008-1-4 21:34

德国的猪肉涨价没! 哈哈! 现在吃肉都不敢放开吃了!

作者: TNTRABBIT 时间: 2008-1-4 22:51

哈哈，这个餐厅小弟很熟的，一看那个大门就知道了，到家的感觉啊。
小弟在汉堡已经两年了，基本每个月都会去这个餐厅至少一次，该餐厅很有名的，小弟刚到汉堡的时候，就是在《汉堡旅游指南》中发现这里的，绝对值得一去。
关于这个餐厅，小弟有一些心得：
1.如果人去的多，一定要提前定位子，那里很热门的，如果去的晚了又没定位子，就要等很久了，小弟有此和几个肉友一起去，结果等了1小时，早就馋死了。
2.人多的话，一定要考虑定蹄髈，这里的蹄髈是炸的，不是煮的（顺带说一句，德国蹄髈有两种做法，一种是煮的，一种是炸的，一般来说，煮蹄髈是德国北部的特点，但是汉堡虽然属于德国北部，但是这里的是富有南部特色的炸蹄髈，如果不是这家餐厅，就要过了德累斯顿才能吃到炸蹄髈了）。分量的话，一般两个人吃一个蹄髈，顺便告诉大家，炸蹄髈在德语里的发音叫做“哈克森”，打电话预定或者到了餐厅，可以跟服务生这么说就行了，省的误会成煮蹄髈，煮蹄髈的发音叫做"艾斯棒“。大家别认为两个人吃一个炸蹄髈会很多，其实并不多，小弟有个红颜MM，很苗条的，都可以一个人吃一个蹄髈，绝对不是吹牛的。
3.关于楼主发帖的那个套菜的图片，一般是按照人头算的，每人14欧元左右，绝对量足，有香肠（芥末香肠是汉堡特产，一定要试试），脆皮肉（小弟的最爱），酸菜，等等。
4.楼主第2张图，其实是进入餐厅的时候，那是那里的主柜台，一般是自己点的，从一堆肉里找出想吃的，然后指一下就可以（对德语不好的朋友也可以说英语，服务生都会英语），然后由服务生拿一把电锯（小的，请MM放心）从肉上切下来，然后称重，当然了，小弟这种肉友一定不会放过多吃几种的，不过友情提醒一下，千万别吃那种看上去是合成肉的那个，不好吃，小弟还是建议脆皮肉，那个皮真的很脆，绝对美味...

5.关于酒，那里我们平时称为”地窖“，因为确实是一个地窖，大家都怀疑是二战时候的防空洞，不过不好意思揭德国鬼子的疤，所以没问。那里有一个很大的黄铜（貌似）的酿酒桶，据说啤酒就是那个桶里酿的，如果去的人数多，一定要点桶装的那种，一般是10升一桶的，也有20升的，看各位酒量了，这个酒真的绝好，小弟在德国这么久，个人觉得这个酒是最好的（德国啤酒的质量大家是知道的了）。一般10升的酒是65欧元左右一桶，超值

（各位，这个酒比宝莱纳的好，而宝莱纳的酒在上海新天地就要卖到88人民币一杯了，0.5升的还是），各位可以自己算算。
6.关于面包，那个面包是免费的，配上黄芥末很好吃，不过吃多了面包就没法吃肉了，各位肉友一定要坚持住。
7.关于配菜的蔬菜和酸菜，一定要吃，也许有人不喜欢吃酸菜，但是各位想想，德国人吃这个已经数百年了，一定有心得，所以吃西餐的时候，有一个重要的原则就是，放在盘子里的东西一定要吃掉，要不营养就不均衡了，所以为了各位大大的将来健康，一定要吃掉酸菜和色拉，切记切记。
8.关于环境，刚才提过了，这个餐厅很热门的，所以人很多（也有很多同胞，上次看见一大帮日本人，我靠

），很多老外喜欢一边喝酒一边唱歌，很热闹的，气氛很好，说到日本人，小弟上次和几个兄弟喝了两桶酒，吃了一桌肉，把边上的一桌日本鬼子吓住了，扬我国威！

作者: wivis 时间: 2008-1-12 18:34

有机会去这些国家走走，尝尝他们的美食，看到这些菜太诱人了

作者: sibdy 时间: 2008-1-12 20:05

肉食充满德国风味，加上德国的啤酒一定，更没话说了

作者: X999 时间: 2008-1-12 20:38

德国太远,俺没银子去呀,只能看一看!

作者: moomweek 时间: 2008-1-13 00:23

吃过！不过我在法国吃过！也是那猪轴子，不过是和酸菜！德国也有3000多欧的收入！那也要看人的，基本家庭一个人月工资也就1200欧！左右，不过过起来可别国内惬意多! 饮食消费一点都不贵！这就是恩科系数！跑题了！不过还是支持下楼主！

作者: xingcg3955 时间: 2008-1-13 04:51

:teeth :teeth :teeth

作者: 夜不归 时间: 2008-1-14 12:59

说到吃的，德国人还真是乏善可陈，远没有拉丁民族那么丰富多彩

作者: fmiyc 时间: 2008-1-16 16:30

这样的话，德国鬼也太抠门了，居然还要花客人的钱，明明说主办方请的嘛

作者: 鲁西西 时间: 2008-1-16 19:50

没和啤酒很遗憾啊德国不是啤酒最出名么！

作者: sel123 时间: 2008-1-19 09:44

比较讲究，真的很不错，难怪一个个的都那么壮实、。

作者: hijack007 时间: 2008-1-19 11:45

250多年历史的餐馆啊！中国都没见到过，东西不错！

作者: trumanming 时间: 2008-1-19 16:13

肯定好吃啊，FAKFJDLSKFDSF

作者: goodstart18 时间: 2008-1-19 17:03

我在澳大利亚的一家很出名德国餐馆吃过烤猪手，相当不错。我这个中国肚子也非常的喜欢，最喜欢那个皮，焦焦，有咬头，却不会很硬，很香。至于德国啤酒，木筒装的不知道具体区别，不过我喝过别人从德国带回的易拉罐，度数比较高，7度，是酒精度。

作者: BENZHU 时间: 2008-1-19 20:38

都要馋死我了，中国哪里有这样的餐馆就好了，先不问价了，好好的吃一顿再说。

作者: LESLIEGUO 时间: 2008-7-16 01:49

哈，烤肉，啤酒，面包，香肠，肉面包，德国人的生活太豪爽了。羡慕ing

作者: gy1986 时间: 2008-7-16 08:17

感觉各国的饮食文化都有它独到的地方，真的想能够尽量多的尝试各国不同的饮食，

作者: echomonty 时间: 2008-7-16 21:25

去年去德国的时候我亲自品尝了那里的啤酒，我觉得味道的确不错，但是觉得酒精度略高了以点，越喝越好喝，配以当地的烤香肠简直就是绝配！有机会还想再去品尝一下

作者: fly873 时间: 2008-7-16 23:59

那个烤香肠看起来不错的样子德国香肠好像很有名气能不能介绍一下啊

作者: guoermay1 时间: 2008-7-17 16:40

看上去地方蛮古老的，那个门也太小了点吧，食物不错

作者: dashorc 时间: 2008-7-21 21:37

视觉上给人很大的冲击阿，不过在国外，尤其是欧洲的国家，经济水平发达，人们的日常饮食很注意营养和食物的热量的搭配，但是吃仅仅占日常支出的一小部分，真的是很羡慕啊。

作者: sp83330 时间: 2008-7-21 22:54

德国人生活都是比较严谨的，这里从他们的饮食文化就可以看出来了，注重的是实惠
曾经和德国人一起吃过午饭，在午饭的时候他们从来不喝酒，因为下午要工作。
我们中国人真应该学习一下他们的严谨作风

作者: football_king83 时间: 2008-7-22 10:58

真棒，外国人做肉真的没话说，中国人就没这么高超的水平，这烤肉看着就受不了了啊！

作者: he2k8 时间: 2008-7-22 12:49

感觉象国内卤的一样，在喝上点小酒，恩，应该很享受的！

作者: make1024 时间: 2008-7-22 16:35

不错，就喜欢这种大块吃肉大碗喝酒的方式，吃喝痛快

作者: qwmv 时间: 2008-7-23 20:47

和德国人一起吃过几回饭，的确感到他们是一群食肉动物，没肉不张口。

作者: Eroticism_N 时间: 2008-7-23 21:48

德国的肉食是比较诱人，在那里学习了一个月回来腰围大了一圈

作者: b606 时间: 2008-7-23 22:32

这么美味的菜肴在来电黑啤酒那感觉一定很爽啊。谢谢楼主分享

作者: wind00 时间: 2008-7-25 04:31

咸猪手？没有吃过。不过据我所知，德国肉食最好吃的是小猪肘，外皮脆脆的，里面肉细嫩，而且很香。

作者: fck 时间: 2008-7-25 17:22

食品价格暴涨，以后还是就看着图片吃白饭吧

作者: starljm 时间: 2008-7-25 18:26

虽然看起来真的不错，但确实比不上我们中国的菜肴

作者: 123527 时间: 2008-7-26 12:48

看着就让人有食欲，很想吃上一口真是不错，也很好看。很好吃把！

作者: 行运龙 时间: 2008-7-28 09:15

确实很吸引人，怎么国内看不到几家百年老店？谢谢楼主。

作者: 神的玩偶 时间: 2008-7-28 21:32

对欧洲的香肠一直很有兴趣的。感觉他们制香肠的工艺好像比我们国家要好得多。

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 05:19

德国人的东西真的是不错的啊比我们的传统肉食好

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://162.252.9.15/bbs1/)