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标题: [转帖] 世界上最鬼的食物 [打印本页]

作者: morris103 时间: 2008-3-24 02:39 标题: 世界上最鬼的食物

在拍卖会上，一枚1.5公斤重的白块菌被香港买家以12.5万欧元(约合126万元人民币)的高价买走。

据《国家地理》杂志报道，最近，意大利发生了一场“白块菌大战”，这种白块菌闻上去有股臭鸡蛋味，只生长在野外，遇到它可能就会发一笔小财。这一“其貌不扬”的食物可谓“八面玲珑”，既可以令人诗兴大发，也可以营造浪漫色彩。

　　这是一种非常罕见的白块菌，通常生长在意大利，它只生长在自己感兴趣的地方——橡树和榛子树根附近地下几英寸的地方。至于它的味道，其爱好者是这样形容的：沼气、大蒜和土壤的混合味道，还略带蜂蜜、酵母和蘑菇的味道。即便是这番“美味”，美食家们也对其垂涎三尺。

　　33岁的马里诺·安德里亚说：“如今出现了一种歇斯底里的现象，这一次是集体歇斯底里行为，其根源就是这种白块菌。”安德里亚是意大利西北部一家饭店的老板。他说：“其价格贵得令人咋舌。”白块菌价格最高可达每公斤2600美元至5000美元，仅次于世界上最为昂贵的食物——鱼子酱。

作者: zyzy474297113 时间: 2008-3-27 11:30

鬼知道好不好吃,得我吃了才知道,万一就是个臭豆腐的玩意呢?

作者: wswlyxx 时间: 2008-3-29 20:03

不知道吃了能不能长寿，或者还童也行哦，那么多钱丢进去，吃鱼子酱好点哦~！

作者: libin2193 时间: 2008-3-30 14:59 标题: LZ是打错字了吧我以为是什么呢

LZ是打错字了吧我以为是什么呢是最贵的吧

作者: 24680 时间: 2008-3-30 17:18

这个鬼食物确实是珍贵的食料啊,美食节目常常介绍它~

作者: TNTRABBIT 时间: 2008-3-30 17:33

这个似乎就是白松露吧，之前本论坛介绍过的，有黑松露、白松露、黄松露等几种，总之欧美人是很喜欢吃这个的，一点点东西就很贵的

作者: yeyewei 时间: 2008-3-31 01:19

真不明白老外为什么视这些东西美味呢？非常好奇

作者: tihaoran555 时间: 2008-4-1 02:08

是否原创，你实在太有才啦，哈哈哈！！

作者: HappyPenguin 时间: 2008-4-2 22:40

物以稀为贵么，松露产量低，又有人炒，自然价格培增！意大利的农民都养猪找松露呢，收入很高的。

作者: 李小朋 时间: 2008-4-3 12:54

怎么跟石头一样啊，还那么的贵，不知道有什么营养成分阿，楼主能说下吗？

作者: 元小寒 时间: 2008-4-3 15:34

现在的人啊，什么没吃过吃什么，什么少就吃什么，奇怪了咋就有那么多的猎奇心理的人类，钱多的没地花了

作者: 福音戰士 时间: 2008-4-3 17:02

嘩,這東西還貴過黃金,是不是吃了會變神仙呢?

作者: yifu5428 时间: 2008-4-16 16:50

什么东西？？

作者: answer123 时间: 2008-4-18 22:12

这都赶上唐僧肉了。。
不同老百姓也只有看看图片得分了，估计连实物都看不见

作者: lanlongjima 时间: 2008-4-18 23:16

长得跟土豆是的！老外就是没见识！这么块东西卖100多万！

作者: wanglingling 时间: 2008-4-19 05:18

这个东西比刚才的那个还贵了呀，真晕了，这个的1百多万了，怕怕了

作者: gjying123 时间: 2008-4-19 11:52

这是什么东西啊，这么像石头。也很像核桃！不过大了点。

作者: md1967 时间: 2008-4-25 14:35

菌类一直就是菜肴的珍品，不过做起来比较麻烦，还有一个安全的问题，不是所有的菌类都能吃，在野外一定小心。

作者: jjhlily 时间: 2008-4-27 13:03

应该和松露差不多的东西吧,因为稀有所以贵

作者: 86498683 时间: 2008-4-27 19:57

我还是认为鱼子酱好吃一些，这个东东你喜欢你就来把，也许还有鼻涕的味道呢，没吃过你自己感受好了

作者: wghufo 时间: 2008-4-27 22:55

鱼子酱和这个都不知道是什么东东，不晓得

作者: 小诸葛亮 时间: 2008-4-28 09:57

这种东西太稀少了，我从来都是只听过没见过，真希望哪天也能尝一下。

作者: jiaoxuguang 时间: 2008-4-29 02:18

10楼说的很对，物以稀为贵，看看介绍，六种味道集一身，真算得上珍品了。

作者: Reona 时间: 2008-4-30 09:05

这是白松露,是所有松露中最珍贵的一种.有一种很独特的香气.

作者: mimiqiang0510 时间: 2008-4-30 11:05

呵呵。最贵的事物啊。原来不是最鬼的。实在是没机会尝到这个。也不想。谢谢

作者: 爪爪 时间: 2008-4-30 15:35

就哪么一小块就一百来万啊？岂不是比金子都贵了？而且味道还哪么差，难道是我的品味不行？

作者: 秋飞燕 时间: 2008-4-30 16:09

这是什么东西啊,这么贵啊,吃了能长生不老?

作者: ROY113560 时间: 2008-4-30 17:41

Truffle是生长在地下，尤其是橡树根部的一种外生菌块。通常是一年生的天然真菌类植物。大约有30多种不同的truffle，产地分布在意大利，克罗地亚，法国，西班牙等国。与香槟，鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。

   在众多的种类中，更以白松露、黑松露是最美味的。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。

   都说松露是地下的蘑菇，其实她是菌丝体类植物果实。在食用菌分类中，松露属生长在地下的子囊菌类。它之所以归属于此类是因为它生长在地下并且它的孢子（种子）藏在囊（小袋子）中的缘故。松露的外形是园的，但因其生长在地下的原因，常呈现不规则的形状。

   松露有着独特的寄生循环。和其它菌类一样，松露不通过光合作用产生叶绿素，它不得不寄生于另一种生物。松露是植物之间共生的典型例证。得益于菌丝体的植物系统，松露可以赖以一棵树的养料生长。以母体树的幼根须为寄生体，松露自生出不可缺少的组织系统：菌根。

   正因为有了这种菌根，松露可吸取树中的有机质，因此得以生长。菌根可以由松露在土壤中靠种子自繁，也可以种植已附有松露菌根的橡树得到菌根。橡树被种植后，需要十数年的时间其根系才能植于土中，这时最初的松露才开始出现。生长于菌根的菌丝体给幼小的松露供给营养。

   在五~六月间，菌丝体收缩成团形，这就是母球-松露的寄生处。如母球生长的好，松露在七月份就可以独立生长了。在夏季里，松露生长的特别快，从几克至其正常体积重量30~50克。至于松露的颜色和香气则要一直等到它成熟的时候，人们才能享受到。

   让狗找松露

   收获松露的方法就是在松露成熟时把它从地里挖出来, 这时是松露散发的香气最浓的时间，但这段时间很短暂。

   收获从十二月份开始至次年的三月间结束。如要准确地找到松露需要动物的帮助，猪、或更多情况下是狗。

   通常，狗用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，其主人来了后用小耙子小心翼翼地从粘土中将珍贵的松露取出，放到他的篮子里。

   松露的交易仍保留着传统集市的形式,松露种植者们每周按不同的日期汇集到不同的集市.

   重要的集市有：星期六举办在特立卡斯坦(Tricastin)里希航奇（Tricastin）村集市；星期五举办在沃克吕兹（Vaucluse-法国普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区的一个省名）的卡彭特拉村集市（Carpentras）；至于西南部地区则有星期二举办阿尔邦克（Albencque）集市。

   现在的问题是：是选择新鲜松露还是选择罐装制品呢。回答是肯定的，当然是毫不犹豫地选择新鲜松露。

   新鲜的松露，在成熟的时候（十二月中旬至三月中旬）有浓厚的香气，这种香气可持续几日。

   但是，如果不是松露收获的季节，罐装制品则可显示其优势。

   truffles的种类

   White truffles 白松露
   Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

   Black winter truffles 黑冬松露

   Tuber melanosporum 黑松露，经常被称为perigord truffle。出产于法国南部，意大利，西班牙。色泽介于深棕色与黑色之间。黑松露外表崎岖不平，呈小凸起状，我个人觉得表面更像狗的鼻子。内部遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。

   黑松露的切面

   Summer truffles 夏松露也称为Tubr aestivum ，或者是saint john’s truffles。夏松露和黑松露无论在气味和结构上都非常相似，很多时候很难辨认，只是气味要比黑松露略淡少少。很多松露产品用夏松露为原料，例如cheese和butter。出产地意大利，法国及西班牙。出产时间是每年的5月到10月份。其中每个时期，其味道有着明显的变化，6月以前，气味浓郁，有点类似Styrofoam的味道；7月到8月中，气味开始变得更丰富，9月以后，味道变得完美。

   另外还有其他的，例如brumale，还有bianchetti，以及burgundy truffles和Himalayan truffles 在这里就不多作介绍了。

   Truffle 产品

   市场上能够见到的truffles，有以下几种类型，新鲜及冰冻的；罐头装；truffle juice，truffle puree或者是truffle paste，还有truffle cream，以及truffle sauce，truffle oil，truffle honey，truffle flour，truffle powder和truffle pastas。

   如何搭配食物

   新鲜的White truffle永远不要烹饪后再食用！最好切片配在意大利面或者其他的食品上，让主菜的温度使得white truffle变得温暖，使其气味得到更好的挥发，让你沉浸在这梦幻般的境界之中。

   新鲜的Black winter truffle可以烹饪后再食用，但是，切记不可长时间，高温度的烹调。

   至于如何清洁truffle，只是用柔软的毛刷，将其表面的泥土刷干净就可以，切记不可以水洗，切记！切记！

   至于繁多的truffle产品，就看食家自己的洗好了，配意大利面，面包，鸡蛋，还是小牛肉，大龙虾，或者是生猛海鲜，这要看食客自己的喜好了！

作者: 11909867 时间: 2008-5-1 07:20

罕见的白块菌??
什么时候也让我也尝,呵呵哈哈嘿嘿

作者: hxhx_hxhxed 时间: 2008-5-1 09:22

白块菌的价格很大程度上取决于其质量和气味。通过新鲜白块菌的售价在1000-2000欧元之间。真不知道它是营养价值高啊，还是味道真的那么鲜美，搞不懂老外的美食水平。

作者: gilbert007 时间: 2008-5-1 09:28

有谁能具体说说是什么味道？食物关键还是看味道好不好，不是贵不贵

作者: 冰肌玉骨冰肌 时间: 2008-5-3 16:21

让我长了见识，不过我不会花哪怕是一玩钱来买这东西的

作者: liu146qq 时间: 2008-6-17 20:11

要是可以自己种那不发了吗　不过自己可以中了也就不值钱了呵呵

作者: ggggg123412 时间: 2008-6-18 20:05

原来是最贵的
这白块菌是不是跟松茸差不多的东西啊

作者: kuangben 时间: 2008-6-20 14:44

上面的说得对，这就是白松露。可是，普通老百姓没有经济去品尝。

作者: talentwxm 时间: 2008-6-20 16:10

长见识了...偶还没有吃过了..不知道味道咋样啊

作者: qzwxecads 时间: 2008-6-20 16:18

这不就是茅坑里的石头吗又臭又硬.. 美食家怎么爱吃这玩意令人费解

作者: zzzz220 时间: 2008-6-21 01:03

应该就是松露的一种吧。真菌的一种，价钱暴贵。

作者: crystal1 时间: 2008-6-21 13:08

我还是见识少，没有见过这个东西，老外也有些怪东西

作者: 熄灭了 时间: 2008-7-6 05:03

这个东西长的像石头似的真的好吃么？
还卖的这么贵，真的是物以稀为贵啊

作者: zzyftpl 时间: 2008-7-7 23:41

这个帖子感觉在骗人也。这个是事材，不是食物

作者: kiki1213 时间: 2008-7-8 00:25

物以稀为贵，少的才贵！就是不知道吃起来什么样

作者: kbjy 时间: 2008-7-8 06:07

呵呵这个东西可是欧美厨房里面的超级美味啊！经常都是在高级餐厅才提供的！

作者: 阿巴克 时间: 2008-7-8 08:41

这东西怎么会是美味呢！鬼知道好不好吃,大概是物以稀为贵吧

作者: AIDS患者 时间: 2008-7-8 10:24

怎么看起来像一块石头一样这帮人都有钱把脑子烧坏了 100多W买个这玩意！

作者: tkoctkoc 时间: 2008-7-9 15:52

看着题目很吸引人最鬼的事物进来才发现是最贵的哎被骗了

作者: wbl888 时间: 2008-7-9 20:35

不错 .......................

作者: linzhengxing 时间: 2008-7-10 22:56

这样的东西也敢吃呀,吃了会不会真的变成鬼的

作者: asdfuqiang 时间: 2008-7-11 18:57

有什么特别的食用价值吗？我想楼主该介绍下

作者: venustau 时间: 2008-7-11 21:03

我看这东西不但气味像沼气、大蒜和土壤的混合物，连样子都像！

作者: sunnyhappy330 时间: 2008-7-22 11:12

这样的蘑菇我是不敢吃的，还是觉得中国自己的饮食好！

作者: eqyy 时间: 2008-7-22 11:20

不明白老外为什么视这些东西美味呢？非常好奇

作者: 金星 时间: 2008-7-24 17:09

最鬼的食物原来是最贵的，看不出有什么特别
不过还是谢谢

作者: robert897045 时间: 2008-7-24 19:53

我看着图片一点都不好吃的样子，为什么还能买这么贵呢

作者: 524057304 时间: 2008-7-24 21:04

看起来就是个石头不知道杂弄来吃难道还要剥皮

作者: z183167435 时间: 2008-7-24 21:59

居然。。

原来是LZ打错字鸟。

不过之前也看到过介绍这个鬼东西的。/。

的确价格不便宜。。

作者: cds570 时间: 2008-7-25 01:15

这个好像有药用价值吧,对人失血过多好像有好处的

作者: yefeng22 时间: 2008-7-27 21:16

物以稀为贵是没错,可这东西那也得贵得实在一点吧,总得有可取之处啊
就象是咱们的臭豆腐,闻着那是臭,可吃起来香啊,并且不贵.
但根据文章形容的那玩意儿闻着臭吃起来也不怎么样,还这么贵,难以理解啊

作者: fxxx1sh 时间: 2008-7-27 21:21

呵呵，不就是一块蘑菇么？何必这么搞来搞去的呢？人啊。

作者: 涼漪陵 时间: 2008-7-28 01:43

最鬼?最贵!
就是给我我也没勇气去吃啊!

作者: 行运龙 时间: 2008-7-28 08:54

吃了它起什么作用啊，希望有谁介绍一下，希望有机会吃一次。

作者: zhanghaha 时间: 2008-8-7 05:20

还有点可怕的啊食物都搞点这么鬼的气息还敢吃吗

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