[转帖] 让人口水流下来的河南小吃

我是土生土长的河南人，以前，没有离开家乡的时候，并没有觉得家乡的小吃多

么丰富、美味。而现在，来到一个陌生的地方，吃着陌生味道的饭菜的时候，才明白家乡

的小吃是那么风味独特，才对家乡的小吃如此怀念！
河南的小吃历史悠久，吸收了很多地方的特色，最终形成了自己独特的风格。最大的

特点就是强调味道的鲜美，入味深，回味香，还强调滋补功能。
说到河南小吃，第一个要提到的就是开封。开封最令人回味的应该是新华街第一楼的

灌汤小笼包！那真是让我今生今世都难忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里

面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那叫美！也许，

在中国，灌汤包的祖籍应该在杭州，狗不理的名气也远远比开封第一楼大，但，尝过开封

灌汤包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少（希望天津的同学不要打我，也许我吃的

狗不理不够正宗）而且，价格不贵哦，我那时侯，是上初一时去的，一笼五元，不知道现

在价钱变了多少：）
当然，不说开封的五香羊蹄，开封的同学肯定也是不答应的。我家里曾经做过一次羊

蹄，真是不做不知道做羊蹄的难啊！忙乎了大半天，煮出来的居然都没有入味。而那时侯

在开封，在马道街旁，吃的那两个羊蹄（只花了一元钱）那叫好吃！小火慢慢炖着，里面

大约放进了二十多中香料，没有了羊蹄难去的膻味，羊蹄被炖的烂烂的，滑滑的，咬到嘴

里，没有猪踢的肥腻，全是完全入味的胶原蛋白……我又流口水了！
毕竟，我在开封呆的时间也不长，那时候是暑假在河大学素描，记得在河大的南大门

（好象是，不知道现在还有没有）有很多卖小吃的小贩，数量之多，种类之丰富，价格之

公道，是我从来没见过的。我现在印象最深的就是那里的云吞（七毛一碗），皇宫杏仁茶

，煎饼果子，饸烙面……虽然这些东西都不见的是开封特产但令我惊讶的是，开封人总

是能做出自己独到的美味。比如煎饼果子，想必大家都吃过，也都知道天津市煎饼果子的

故乡，但大家知道开封的煎饼果子是如何做的吗？在开封，用的是炸的小麻页而并非油条

。同时也会放一些小菜。也许是个人口味不同，总之，我更喜欢开封的煎饼果子，可惜，

已经这么多年没有去过开封了……
开封讲得已经够多了，现在介绍他的近邻——郑州。郑州，很多人都觉得他好像没有

什么特色小吃，但是，我认为，郑州市做滋补烩面最好的地方。山西有刀削面，河南，经

典面食就应该是烩面了。郑州的滋补烩面馆有很多很多，感觉每家都不错。很多不经常吃

面食的同学，对面食都有一定偏见，感觉只有拉面才应该叫面食，要么就是那种囔囔的，

带股生味的东西。其实不然，面最能做出味道来的主食了。而且，经常吃面的人往往皮肤

细腻（比如我，有点臭美吧：），所怨睦?胍?纳品糁实娜顺悦妗：幽匣饷妫?唤雒孀?的
筋道，戆口，而且还有一定的滋补效果，非常符合现在的饮食标准。烩面如果做得好，

一般一碗就是一根面，大师傅扯面的技艺实在令人叹服！
古都洛阳，最有名的就是洛阳水席了。吃水席，不仅是吃美食，还是吃水席的大气，

正如洛阳这个城市一样，古风古韵，处处蕴含着帝王之都的大气……当然，要是吃水席，

就不是几块钱能填饱肚子的，要多带一些MONEY哦！
当然还有濮阳，沁阳，漯河……我就不一一介绍了，因为实在太多了！
现在我来说说我的家乡吧，我的故乡不是个很有名的地方——驻马店。也许，他很有

名，因为爱滋村就在他的下属县里，近来的禽流感离我们也不远，病毒多发区啊！但他的

小吃却是在豫南地区最有名的，尤其是汝南县，更由豫南小开封的美誉。驻马店，最有名

的是糊辣汤。上学期，我在二食的河南风味偶然尝了回胡辣汤，但不喝不知道，一喝吓一

跳。汤里就有点大葱、花生米、粉条，靠！这也叫胡辣汤？？？我们哪里最有名的胡辣汤

叫北舞渡，那里做的汤又粘又够味，胡辣汤的辣味完全来源于胡椒，虽然辣口但不辣嗓，

而且不会上火。里面要放进牛肉粒、小肉丸、粉条、花生米、腐竹、豆筋以及多种辅料。

而且，只要一块钱一碗哦！价格公道又美味：）
汝南有一条长约400米的小吃一条街，里面充斥着各种各样，带有地方特色的小吃。每
每到
假期期间，小吃街上往往都人头攒动，个个摊位上挤满了人，单单看人就很热闹，非常适

合像我这种很三八很爱热闹的人去。烤羊肉串的，作拉面，烩面，刀削面，米线，云吞，

拉条，鸡肉丸子，素饺子，锅贴，应有尽有。更具人性化的，你可以在任何一个摊位订到

你想吃的东西,只要是这道街上的就行，而且不多收任何费用，就好像一个大的连锁机构一

样甚至还可以，夏天，在吃完面后，再来一份炒冰！那叫爽！
现在，有点晚了，今天先介绍这么多，以后再慢慢说吧：）
希望大家有机会能品尝到这些小吃，美食大家共享嘛
开封灌汤包
饸饹面[img]，[/img]
胡辣汤
洛阳水席：




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