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[转帖] 麻婆豆腐的做法(图解)

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整体不错!所有原料全部都是老川菜师傅的必备。给点建议,豆腐下锅前用盐水浸泡或是先飞下水,这样豆腐在制作时不会变成豆腐花,影响美观。
南豆腐嫩,北豆腐老,南豆腐容易碎,北豆腐整体”坚硬“,但是多为卤水点成,卤水味让吃客无法接受。

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