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| 清疯 发表于 2023-11-18 13:59 全显示 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]教你做油焖大虾[10P]
在沿海地区，人们都很喜欢吃海鲜，临海生活水产品丰富，产量也高，而且价格相对也更便宜。山东就是有着绵长的海岸线，有很多沿海城市，这里有一道经典名菜油焖大虾。 油焖大虾  配料：虾半斤、葱适量、姜丝适量、料酒适量、精盐适量、白糖适量 烹饪步骤： 1.虾冲洗干净！  2.去除虾线！（用牙签插入虾背部第二个关节，轻轻一挑，再抽出来就好了）  3.剪去虾枪虾脚虾须！  4.处理好的虾！  5.加盐葱丝姜丝料酒腌制15分钟！  6.锅中放油烧热，放入葱姜炒香！（不是刚才腌制的葱姜）  7.腌制好的虾，去除葱姜，用厨房纸粘干水分，拍一层干淀粉！  8.将虾倒入油锅翻炒！可加盖焖至出红油！  9.焖出红油后将虾捞出摆盘！锅中剩余的红油加少许白糖，熬至粘稠，浇在虾上就好了！  [ 本帖最后由 soyee 于 2023-11-18 14:02(GMT+8) 编辑 ] |
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